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POLENTA FREDDA AI FUNGHI
La polenta fredda, magari in estate? PerchÈ no. Provatela in questo modo, è líideale per le cene allíaperto, per un buffet ecc.
Ingredienti
• 250 gr. di farina per polenta (va bene anche quella rapida, se vi piace)
• 400 gr. di funghi porcini (anche congelati)
• 2 spicchietti díaglio
• olio
• sale
• pepe
• qualche rametto di timo
• 1 manciata di parmigiano grattugiato.
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Cuocere i funghi con aglio tritato, olio, sale e pepe
2. Quando sono quasi cotti mettere il timo e lasciar insaporire per qualche minuto
3. DopodichÈ togliere i rametti di timo e mettere il tutto nel mixer per ottenere una crema
4. Tenere da parte
5. Fare la polenta come meglio credete ma un poí morbida, quindi una volta pronta aggiungere la crema di funghi, il parmigiano e amalgamare bene
6. Stendere sopra un piano e fare un rettangolo dello spessore di 1 cm circa
7. Far raffreddare, quindi tagliare la polenta a quadrati o losanghe 4x4 cm circa e lasciar raffreddare
8. Mettere i quadrotti, accavallati, in un vassoio e guarnire, per dargli un poí di colore, con qualche foglia di misticanza e qualche pomodorino diviso in 2.
9. Al posto dei funghi potete usare del gorgonzola, del salmone affumicato, delle salsicce, dei wurstel, del pesto ecc.
2. Quando sono quasi cotti mettere il timo e lasciar insaporire per qualche minuto
3. DopodichÈ togliere i rametti di timo e mettere il tutto nel mixer per ottenere una crema
4. Tenere da parte
5. Fare la polenta come meglio credete ma un poí morbida, quindi una volta pronta aggiungere la crema di funghi, il parmigiano e amalgamare bene
6. Stendere sopra un piano e fare un rettangolo dello spessore di 1 cm circa
7. Far raffreddare, quindi tagliare la polenta a quadrati o losanghe 4x4 cm circa e lasciar raffreddare
8. Mettere i quadrotti, accavallati, in un vassoio e guarnire, per dargli un poí di colore, con qualche foglia di misticanza e qualche pomodorino diviso in 2.
9. Al posto dei funghi potete usare del gorgonzola, del salmone affumicato, delle salsicce, dei wurstel, del pesto ecc.
clamo
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La polenta fredda, magari in estate? Perché no. Provatela in questo modo, è lideale per le cene allaperto, per un buffet ecc.