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CANNELLONI DI CREPES
Oltre ad essere velocissimi da preparare sono ottimi.
Ingredienti
• Per le Crepes:
• 2 uova
• 2 tazze da tÈ di latte
• 100gr. di farina
• Il ripieno:
• 300gr macinato
• aglio tritato
• acqua
• vino nero
• sale q.b.
• 1 pizzico di zucchero
• 1 grattata di noce moscata
• 1 macinata di pepe
• 1 uovo
• parmiggiano grattugiato
Preparazione
1. Per le Crepes:
2. Ho mischiato il tutto con un frullino per evitare che si formassero dei grumi; poi ho messo un mestolo di impasto in una teglia antiaderente piatta, quella per fare le crepes, ho fatto cuocere prima da un lato, quando il bordo si staccava dalle pareti, le ho rigirato
3. Fino ad esaurimento impasto.
4. Per il ripieno:
5. Fara cuocere la carne macinata con un filo di olio e l'aglio, aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne l'uovo e il parmiggiano che verranno aggiunti quando il ripieno si sarà raffreddato
6. Mischiare con un cucchiaio di legno
7. Mettere una striscia di ripieno sulla crepes, un po di sottiletta sul ripieno e chiudere a cannellone
8. Mettere in una teglia
9. Quando saranno finite tutte le crepes
10. Mettere su di esse il ragu fatto con passata di pomodoro, aglio tritato, olio e piselli
11. Poichè mi è avanzato del ripieno l'ho messo tutto sul ragu con cui c'avevo ricoperto i cannelloni
12. Spalmare la superficie con la besciamella (facoltativo) e infornare.
2. Ho mischiato il tutto con un frullino per evitare che si formassero dei grumi; poi ho messo un mestolo di impasto in una teglia antiaderente piatta, quella per fare le crepes, ho fatto cuocere prima da un lato, quando il bordo si staccava dalle pareti, le ho rigirato
3. Fino ad esaurimento impasto.
4. Per il ripieno:
5. Fara cuocere la carne macinata con un filo di olio e l'aglio, aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne l'uovo e il parmiggiano che verranno aggiunti quando il ripieno si sarà raffreddato
6. Mischiare con un cucchiaio di legno
7. Mettere una striscia di ripieno sulla crepes, un po di sottiletta sul ripieno e chiudere a cannellone
8. Mettere in una teglia
9. Quando saranno finite tutte le crepes
10. Mettere su di esse il ragu fatto con passata di pomodoro, aglio tritato, olio e piselli
11. Poichè mi è avanzato del ripieno l'ho messo tutto sul ragu con cui c'avevo ricoperto i cannelloni
12. Spalmare la superficie con la besciamella (facoltativo) e infornare.
Claudiaa
0,0 (1)
Sono contenta che abbiamo riscosso un buon successo. Noi li adoriamo questi cannelloni. Per quanto riguarda le dosi, dipende dalla quantità che ogni persona ne mangia. Se ne vengono tante di crepes, possono essere utilizzate anche per un dessert, farcite con nutella o altro.
.
lu
0,0 (1)
Buonissime. L'ho preparate per mio nipote che odia la carne macinata e l'ha mangiate molto volentieri. Gli abbiamo fatto cambiare idea per quanto riguarda il macinato.
.
miri
0,0 (1)
ciao, sono buonissime queste crepes ma per quante persone sono?
Francesca
0,0 (1)
La ricetta base del crepes è: 250 gr di farina 0.5 L di Latte 40 gr di burro 1 pizzico di sale 3 uova
Anjanka
0,0 (1)
Le ho provate e sono semplicemente fantastiche .... io su consiglio della stessa Claudiaa ho fatto un ripieno di cubetti di fontina e prosciutto a striscioline (non avevo la carne in casa) e sono uscite DIVINE