1. Impastare la farina con 4 cucchiai d'olio, il lievito sciolto in un dl d'acqua tiepida e un pizzico di sale; lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e lasciarlo lievitare per mezz'ora, coperto, in luogo tiepido

2. Appassire nell'olio le cipolle tritate con le acciughe e le olive, anch'esse tritate

3. Cuocere per qualche minuto, aggiungervi i pomodori a tocchetti e cuocere ancora per 5 minuti

4. Unire i capperi, 3-4 cucchiai di prezzemolo e cuocere per altri 5 minuti

5. Fuori dal fuoco unire il grana

6. Stendere la pasta in una sfoglia rettangolare dello spessore di 3 mm circa

7. Su un lato corto, all'estremità, spalmare un p' di ripieno e incominciare a arrotolare la sfoglia

8. Continuare a spalmare e ad arrotolare man mano, in modo da formare un rotolo

9. Disporlo sulla placca del forno unta d'olio dandogli la forma di una ciambella, spennellare la superficie con un filo d'olio e infornare a 200°C per 30 minuti circa

10. Sfornare e servire caldo.