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Ricetta di: ingrid1
SOGLIOLA ALLA MUGNAIA
Prelibatezza di pesce!! Ricetta per tutte le occasioni!!! Buon appetito!!!!
- 400 grammi filetti sogliola freschi o surgelati
- 4 melanzane
- farina
- 1 di prezzemolo
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva oliva
- bicchiere di vino bianco
- sale
- pepe
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 1 - Click 1551
Preparazione
1. Tagliate le melanzane a fette rotonde con 1 cm
2. Circa di spessore, salatele in superficie e mettetele in un colino a "fare l'acqua" per una mezz'ora, quindi asciugatele
3. In una padella antiaderente scaldate i cucchiai d'olio, rosolate i filetti infarinati e cuoceteli per 6 minuti per parte aggiungendo sale e pepe
4. Nel frattempo grigliate o fate dorare in forno le melanzane
5. A cottura finita disponetele sul piatto da portata assieme ai filetti, cospargendo il tutto con il prezzemolo tritato e condendo con il fondo di cottura delle sogliole staccato, a freddo, con spruzzate di vino bianco.
2. Circa di spessore, salatele in superficie e mettetele in un colino a "fare l'acqua" per una mezz'ora, quindi asciugatele
3. In una padella antiaderente scaldate i cucchiai d'olio, rosolate i filetti infarinati e cuoceteli per 6 minuti per parte aggiungendo sale e pepe
4. Nel frattempo grigliate o fate dorare in forno le melanzane
5. A cottura finita disponetele sul piatto da portata assieme ai filetti, cospargendo il tutto con il prezzemolo tritato e condendo con il fondo di cottura delle sogliole staccato, a freddo, con spruzzate di vino bianco.
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ingrid1
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Prelibatezza di pesce!! Ricetta per tutte le occasioni!!! Buon appetito!!!!