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CROSTATINE AL LIMONE
Il mio fidanzato dice che sono i dolci più buoni che faccio. E io ne faccio tanti.
Ingredienti
• Per la pasta frolla:
• 250 gr. farina
• 100 gr. zucchero
• 150 gr. burro
• 1 uovo
• 2 tuorli d'uovo
• 1 pizzico di sale
• Per la crema al limone:
• 1/2 limone
• 200 gr. zucchero
• 140 gr. fecola
• 150 gr. burro
• 3 tuorli
Preparazione
1. Impastare insieme gli ingrdienti della pasta frolla e far riposare in frigo per almeno mezz'ora
2. Intanto in un pentolino mescolete zucchero e fecola, unite due tazze di acqua bollente, poco per volta e far cuocere lentamente per 15 minuti
3. In una scodella sbattere leggermente i tuorli, aggiungere un po' del composto caldo e poi versare nel pentolino facendo addensare bene
4. Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e il burro
5. Mescolate e fate raffreddare
6. Intanto stendere la pasta frolla sulle formine imburrate e infarinate
7. Bucherellate con la forchetta la pasta e riempite con dei fagioli
8. Cuocere a 180°C per 15 minuti
9. Una volta cotte le crostatine toglierle dagli stampi e riempirle con la crema
10. Con il limone rimasto, tagliatelo a striscioline e mettetelo in un pentolino con un po' d'acqua (2 dita d'acqua) e un paio di cucchiai di zucchero e fate addensare fichè le scorze non si saranno caramellate
11. Ponetele sulle crostatine ripiene di crema, assieme allo sciroppo del limone.
2. Intanto in un pentolino mescolete zucchero e fecola, unite due tazze di acqua bollente, poco per volta e far cuocere lentamente per 15 minuti
3. In una scodella sbattere leggermente i tuorli, aggiungere un po' del composto caldo e poi versare nel pentolino facendo addensare bene
4. Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e il burro
5. Mescolate e fate raffreddare
6. Intanto stendere la pasta frolla sulle formine imburrate e infarinate
7. Bucherellate con la forchetta la pasta e riempite con dei fagioli
8. Cuocere a 180°C per 15 minuti
9. Una volta cotte le crostatine toglierle dagli stampi e riempirle con la crema
10. Con il limone rimasto, tagliatelo a striscioline e mettetelo in un pentolino con un po' d'acqua (2 dita d'acqua) e un paio di cucchiai di zucchero e fate addensare fichè le scorze non si saranno caramellate
11. Ponetele sulle crostatine ripiene di crema, assieme allo sciroppo del limone.
katia
0,0 (1)
La frolla è ottima, ma la crema...
non mi è venuta tanto buona, eppure ho seguito tutto alla lettera! e non aveva l'aspetto della foto!
edenviolet
0,0 (1)
Il mio fidanzato dice che sono i dolci più buoni che faccio. E io ne faccio tanti.
edenviolet
0,0 (1)
se mi dici qual'è stato l'effetto della crema forse ti posso aiutare.
katia
0,0 (1)
mi è venuta troppo gelatinosa tipo colla, e l'acqua indicata non era sufficiente. Avrò sicuramente sbagliato qualcosa!
edenviolet
0,0 (1)
sai cosa puoi fare?
aggiungi un po' di burro alla crema mentre la cuoci. 
ma, hai provato ad aggiungere più acqua? puoi darsi che la tua "tazza d'acqua" non sia la stessa della mia ma magari più piccola! 
riprova e dimmi come va 