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TUBI DI TOTANI RIPIENI AL FORNO
E' una ricetta facile dal gusto raro.
Ingredienti
• Totani (2)
• Lardo (6 fette)
• Pan grattato (10 cucchiai)
• Prezzemolo (q.b.)
• Pecorino (q.b.)
• Patate (5)
• Funghi a piacere misti (fatevi consigliare dal fruttivendolo)
Preparazione
1. Pulire e tagliare i funghi a dadolini con tutti i gambi
2. Mettere una padella sul fuoco con olio e aglio schiacciato, far soffriggere i funghi
3. Svuotare i totani dalle interiora e dai tentacoli (questi scarti si possono utilizzare per un fondo di pesce).
4. Riempire i totani con i funghi soffritti e fermarli con uno stecchino (non riempirli troppo o si rischia la fuoriuscita del ripieno)
5. Lardellare i totani e cospargerli con il pan grattato e il pecorino
6. Infornare i totani (200°C per 12 minuti)
7. Schiacciare le patate (precedentemente lessate) aggiungendo un filo díolio, sale e del prezzemolo
8. Impiattare i totani quando sono belli dorati con il letto di patate.
2. Mettere una padella sul fuoco con olio e aglio schiacciato, far soffriggere i funghi
3. Svuotare i totani dalle interiora e dai tentacoli (questi scarti si possono utilizzare per un fondo di pesce).
4. Riempire i totani con i funghi soffritti e fermarli con uno stecchino (non riempirli troppo o si rischia la fuoriuscita del ripieno)
5. Lardellare i totani e cospargerli con il pan grattato e il pecorino
6. Infornare i totani (200°C per 12 minuti)
7. Schiacciare le patate (precedentemente lessate) aggiungendo un filo díolio, sale e del prezzemolo
8. Impiattare i totani quando sono belli dorati con il letto di patate.
Chef. Gnam
0,0 (1)
E' una ricetta facile dal gusto raro.
ermi
0,0 (1)
viene buona senza il pecorino?