Ricetta di SARA.JAM

VINCISGRASSI

Name: VINCISGRASSI
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 gr di burro; 100 gr di lardo; Ω cipolla tritata; 1 carota tritata; 200 gr di fegatini di pollo; Ω bicchiere di vino bianco; 1 mestolo di brodo; 2 cucchiai di concentrato di pomodoro; 200 gr di manzo macinato; Ω bicchiere di latte; 50 gr di funghi secchi; 600 gr di pasta all'uovo in sfoglie; 700 gr di besciamella; sale; pepe

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Ingredienti

• 100 gr di burro

• 100 gr di lardo

• Ω cipolla tritata

• 1 carota tritata

• 200 gr di fegatini di pollo

• Ω bicchiere di vino bianco

• 1 mestolo di brodo

• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

• 200 gr di manzo macinato

• Ω bicchiere di latte

• 50 gr di funghi secchi

• 600 gr di pasta all'uovo in sfoglie

• 700 gr di besciamella

• sale

• pepe

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Ricetta per persone

Regione

Marche

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2,4 (10)

Preparazione

1. Soffriggere il lardo tritato in un tegame contenente il burro, la cipolla, la carota

2. Quando il trito avrà preso colore aggiungere i fegatini, il macinato e sfumare con il vino bianco

3. Sciogliere il concentrato di pomodoro nel brodo e unire alla carne

4. Regolare di sale e pepe e lasciar cuocere coperto a fiamma bassa per 1 ora

5. DopodichÈ aggiungere i funghi secchi, precedentemente ammorbiditi in acqua, e il latte

6. Continuare così la cottura per altri 30 minuti

7. Lessare le sfoglie di pasta all'uovo e lasciarle sgocciolare

8. Imburrare una teglia, stendervi uno strato di pasta all'uovo, coprire con besciamella e sugo spolverizzare con parmigiano

9. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti

10. Lasciar riposare per almeno 7 ore

11. Cuocere in forno a 200°C per mezz'ora

12. Servire caldo.