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Ricetta di: Crackarola
BAVETTE ALLE COZZE PINOLATE
E' un piatto semplice di mia invenzione, chiamato così per via dell'accostamento cozze-pinoli.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Pulire le cozze, tagliare i pomodorini in quattro e sciacquarli sotto acqua fredda per togliere i semini, tritare metà dei pinoli
2. Mettere in una padella l'olio, appena caldo aggiungere l'aglio tritato, poi le cozze i pinoli e i pomodorini, lasciar scottare per qualche secondo
3. Aggiungere il vino e lasciar evaporare; nel frattempo cuocere le bavette
4. A cottura ultimata saltare con il sughetto aggiungendo il basilico tagliato grossolanamente al momento, per evitare che diventi nero
5. Impiattare e decorare con i pinoli interi rimasti.
2. Mettere in una padella l'olio, appena caldo aggiungere l'aglio tritato, poi le cozze i pinoli e i pomodorini, lasciar scottare per qualche secondo
3. Aggiungere il vino e lasciar evaporare; nel frattempo cuocere le bavette
4. A cottura ultimata saltare con il sughetto aggiungendo il basilico tagliato grossolanamente al momento, per evitare che diventi nero
5. Impiattare e decorare con i pinoli interi rimasti.
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Crackarola
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E' un piatto semplice di mia invenzione, chiamato così per via dell'accostamento cozze-pinoli.