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PANZEROTTINI AL FORNO CON BIETOLE
Un esperimento ben riuscito! Così sono deliziosi, poi secondo i gusti potete sostituire il porro con la cipolla, i w¸rstel con carne trita (da soffriggere col porro) o aggiungere formaggio.
Ingredienti
• Impasto:
• 250 g di farina
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 1 dl di acqua tiepida
• olio d'oliva
• sale
• Ripieno:
• 2 piccoli cespi di bietole (coste)
• 3 w¸rstel piccoli
• 1 grosso porro (o 2 piccoli)
• paprika dolce
• pepe nero
• olio evo
• sale
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
Preparazione
1. Setacciare la farina con un cucchiaino di sale, e sciogliere il lievito nell'acqua tiepida unendo lo zucchero
2. Unire 3 cucchiaini d'olio alla farina e aggiungere a poco a poco l'acqua, impastando energicamente e a lungo fino ad avere un impasto elastico e morbido, non troppo appiccicoso
3. Riporre in un canovaccio infarinato e mettere a lievitare al caldo per almeno 1 ora
4. Nel frattempo lessare le bietole e poi scolarle e tagliarle piccole piccole con il coltello
5. Affettare il porro e farlo soffriggere in padella con l'olio
6. Quando è morbido, unire le bietole e condire a piacere con sale e spezie, lasciando insaporire e asciugare a fuoco vivace
7. Quindi tagliate a pezzettini i w¸rstel e uniteli al ripieno
8. Riprendete l'impasto e spianatelo molto sottile su un piano infarinato
9. Per preparare i panzerotti, mettete un mucchietto abbondante di ripieno vicino a un angolo della pasta, ripiegate, sigillate i bordi e tagliate la mezzaluna, procedendo così fino a terminare tutta la pasta e il ripieno
10. Mettete i panzerotti su una teglia con carta forno; sciogliete il concentrato in poca acqua e spennellate sopra i panzerotti
11. In forno a 200°-220° per 15-20 minuti (il tempo dipende dal forno e dallo spessore della pasta)
12. Buoni caldi o tiepidi!
2. Unire 3 cucchiaini d'olio alla farina e aggiungere a poco a poco l'acqua, impastando energicamente e a lungo fino ad avere un impasto elastico e morbido, non troppo appiccicoso
3. Riporre in un canovaccio infarinato e mettere a lievitare al caldo per almeno 1 ora
4. Nel frattempo lessare le bietole e poi scolarle e tagliarle piccole piccole con il coltello
5. Affettare il porro e farlo soffriggere in padella con l'olio
6. Quando è morbido, unire le bietole e condire a piacere con sale e spezie, lasciando insaporire e asciugare a fuoco vivace
7. Quindi tagliate a pezzettini i w¸rstel e uniteli al ripieno
8. Riprendete l'impasto e spianatelo molto sottile su un piano infarinato
9. Per preparare i panzerotti, mettete un mucchietto abbondante di ripieno vicino a un angolo della pasta, ripiegate, sigillate i bordi e tagliate la mezzaluna, procedendo così fino a terminare tutta la pasta e il ripieno
10. Mettete i panzerotti su una teglia con carta forno; sciogliete il concentrato in poca acqua e spennellate sopra i panzerotti
11. In forno a 200°-220° per 15-20 minuti (il tempo dipende dal forno e dallo spessore della pasta)
12. Buoni caldi o tiepidi!
deny80
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Un esperimento ben riuscito! Così sono deliziosi, poi secondo i gusti potete sostituire il porro con la cipolla, i würstel con carne trita (da soffriggere col porro) o aggiungere formaggio.