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PALLOTTOLINE DI CAPRINO
Antipastino fresco, raffinato e sfizioso.
Ingredienti
• 280 gr. caprino
• sale
• pepe
• 1/2 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 mazzetto di prezzemolo
• paprika dolce
• erba cipollina tritata
Preparazione
1. Amalgamare il caprino con
2. Sale, pepe (poco), aglio e prezzemolo tritati, olio
3. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo
4. Formare delle palline di caprino, con l'aiuto di un cucchiaino e delle mani (inumidite), metterle 10 minuti nel freezer, quindi fare rotolare una parte delle palline così ottenute nel trito di erba cipollina, le altre nella paprika dolce
5. Infine tagliare finemante dell'insalata (io uso la iceberg), disporla su un piatto da portata (come a formare un prato)e sistemarvi sopra le palline di caprino.
2. Sale, pepe (poco), aglio e prezzemolo tritati, olio
3. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo
4. Formare delle palline di caprino, con l'aiuto di un cucchiaino e delle mani (inumidite), metterle 10 minuti nel freezer, quindi fare rotolare una parte delle palline così ottenute nel trito di erba cipollina, le altre nella paprika dolce
5. Infine tagliare finemante dell'insalata (io uso la iceberg), disporla su un piatto da portata (come a formare un prato)e sistemarvi sopra le palline di caprino.
pieraimperia
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Antipastino fresco, raffinato e sfizioso.