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ANGUILLA IN UMIDO
Con il sugo che rimane provate a condire la pasta. Avrete un primo piatto favoloso! Mi raccomando... non mettete sopra il parmigiano! Sm.
Ingredienti
• 1 anguilla di medie dimensioni
• 2 spicchi di aglio
• 1/2 cipolla bianca
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 dito di bicchiere di aceto bianco
• sale
• pepe
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• olio evo
Preparazione
1. Pulire e lavare bene l'anguilla e tagliarla a tronchetti di 10 o 12 cm
2. Tagliare sottile la cipolla e l'aglio e soffriggere in una casseruola con 3 cucchiai di olio evo
3. Unire l'anguilla e rosolare da tute le parti, bagnare con l'aceto e fare evaporare
4. Sciogliere in una tazzina d'acqua il concentrato di pomodoro e versarlo nella casseruola
5. Salare e pepare e mescolando di tanto in tanto portare a cottura
6. Ci vorranno 15 o 20 minuti
7. Spegnere il fuoco e aggiungere il prezzemolo tagliato fine.
2. Tagliare sottile la cipolla e l'aglio e soffriggere in una casseruola con 3 cucchiai di olio evo
3. Unire l'anguilla e rosolare da tute le parti, bagnare con l'aceto e fare evaporare
4. Sciogliere in una tazzina d'acqua il concentrato di pomodoro e versarlo nella casseruola
5. Salare e pepare e mescolando di tanto in tanto portare a cottura
6. Ci vorranno 15 o 20 minuti
7. Spegnere il fuoco e aggiungere il prezzemolo tagliato fine.
Sottomarina
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Con il sugo che rimane provate a condire la pasta. Avrete un primo piatto favoloso! Mi raccomando... non mettete sopra il parmigiano! Sm.