1. Amalgamare con la frusta elettrica i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea color giallo chiaro

2. Aggiungere il mascarpone sbattendo fino a togliere i grumi

3. A parte montare gli albumi a neve ben ferma ed aggiungerli al composto mescolando lentamente con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto

4. Preparare una cioccolata con il latte e il cacao in polvere (se volete aggiungete 1 o 2 cucchiai di zucchero) portando ad ebollizione a fuoco basso, lasciare raffreddare

5. Intingere i savoiardi nella cioccolata tiepida (più siete golosi più li intingerete) e disponeteli sul fondo di un contenitore con i bordi alti, poi ricopriteli con la crema al mascarpone

6. Così per un altro strato ed eventualmente per un terzo

7. Riponete nel frigorifero per 4 ore

8. Prima di servire spolverate con cacao in polvere o con scaglie di cioccolato.