Ricetta di Sottomarina

IL PANE 2° MANIERA

Name: IL PANE 2° MANIERA
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 10 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 700 g di farina 00; 300 g di farina di manitoba; 1/2 litro di acqua tiepida; 1 cubetto di lievito da 25 g; 2 cucchiaini di sale fino; 1 cucchiaio di strutto; 2 cucchiai di olio evo

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Usando strutto e olio evo ho ottenuto una pagnotta ben lievitata, morbida dentro e croccantissima fuori. Appena ci riesco inserirò la foto. Sm.

Ingredienti

• 700 g di farina 00

• 300 g di farina di manitoba

• 1/2 litro di acqua tiepida

• 1 cubetto di lievito da 25 g

• 2 cucchiaini di sale fino

• 1 cucchiaio di strutto

• 2 cucchiai di olio evo

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Ricetta per persone

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2,7 (12)

Preparazione

1. In una grandissima ciotola mettere le farine, il sale, l'olio, lo strutto

2. Mescolare con una forchetta e e unire il lievito di birra sciolto in un po' d'acqua e la restante acqua tiepida

3. Lavorare dapprima con la forchetta, poi con le mani fino a rendere il composto liscio ed omogeneo

4. Con la pellicola trasparente sigillare bene la ciotola e lasciare lievitare per tre ore

5. Riprendere l'impasto e lavorarlo ancora per 5 minuti

6. Foderate la leccarda del forno con carta-forno e sistemare sopra l'impasto

7. Coprire con la ciotola e lasciare lievitare altre due ore e mezza

8. Scaldare bene il forno elettrico a 220°, togliere la ciotola e cuocere per 45-50 minuti.

melbionda

0,0 (1)

Io uso la macchina per l'impasto e la prima lievitazione, poi faccio delle palline, le spennello con un tuorlo sbattuto, le incido a x, le faccio lievitare nel forno a 50 gradi e poi le cuocio a 230. Preferisco così perchè vieni piu crosta che mollica... comunque un suggerimento: per le principianti, ma non solo, provate i mix della LIDL, basta aggiungere dell'acqua e a piacere olio e cereali. Il risultato è assicurato e buonissimo!!