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CROSTINI ALLA CREMA DI PISELLI E UOVA DI QUAGLIA
Piatto veloce e semplice, ma di sicuro effetto
Preparazione
1. Far sbiondare la cipolla in un tegame con un filo d'olio, aggiungere i piselli, salarli, peparli e portarli a cottura aggiungendo di tanto in tanto un po' di acqua calda; una volta cotti tritare i piselli fino a raggiungere un composto cremoso
2. Mentre si stanno facendo tostare in forno le fette di pane far sciogliere una noce di burro in un tegame, rompere le uova e cuocerle in modo che risultino all'occhio
3. Stendere la crema di piselli sui crostini caldi, adagiare sopra le uova e salare.
2. Mentre si stanno facendo tostare in forno le fette di pane far sciogliere una noce di burro in un tegame, rompere le uova e cuocerle in modo che risultino all'occhio
3. Stendere la crema di piselli sui crostini caldi, adagiare sopra le uova e salare.
Giuliana P
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Piatto veloce e semplice, ma di sicuro effetto