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TIMPALLO DI MELANZANE ALLA CRISTINA
E' un piatto unico e fà grande scena quando lo porti in tavola.
Ingredienti
• 3 grosse melanzane
• 380 g di maccheroncini
• 300 g di mozzarella
• 200 g di parmigiano grattuggiato
• sugo di pomodoro
• 250 g di besciamella
• sale
• pepe
• olio per friggere
Preparazione
1. Dopo aver lavato le melanzane talgliarle per la lunghezza; disporle in uno scolapasta ricoperte di sale per circa 30 minuti
2. Friggerle in olio bollente
3. Taglia a dadini la mozzarella, e a piccoli pezzi 3 fette di melanzanza già fritta
4. Cuoci le pennette al dente in abbondante acqua salata e dopo averle scolate condiscile con il sugo di pomodoro
5. Fodera una teglia da forno rotonda con le fette di melanzana precedentemente fritte, riempi poi con la pasta, i cubetti di mozzarella, il parmigiano grattuggiato, i pezzetti di melanzana fritta, e la besciamella
6. Ricopri di fette melanzane l'ultimo strato e inforna a forno già caldo per 25 minuti
7. Sforna la teglia e dopo aver fatto riposare il timpallo per 4/5 minuti capovolgi su di un piatto di portata
8. Portare il piatto in tavola e affettarla come se fosse una torta.
2. Friggerle in olio bollente
3. Taglia a dadini la mozzarella, e a piccoli pezzi 3 fette di melanzanza già fritta
4. Cuoci le pennette al dente in abbondante acqua salata e dopo averle scolate condiscile con il sugo di pomodoro
5. Fodera una teglia da forno rotonda con le fette di melanzana precedentemente fritte, riempi poi con la pasta, i cubetti di mozzarella, il parmigiano grattuggiato, i pezzetti di melanzana fritta, e la besciamella
6. Ricopri di fette melanzane l'ultimo strato e inforna a forno già caldo per 25 minuti
7. Sforna la teglia e dopo aver fatto riposare il timpallo per 4/5 minuti capovolgi su di un piatto di portata
8. Portare il piatto in tavola e affettarla come se fosse una torta.
cri79
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E' un piatto unico e fà grande scena quando lo porti in tavola.