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CARPACCIO DI VITELLO
Il piatto si presenta freddo e molto saporito, utile per chi ha bisogno di risparmiare tempo. Buon appetito.
Ingredienti
• carpaccio di vitello almeno 6 fettine
• aceto di vino bianco
• aceto balsamico
• limone
• cipolla
• pomodorini pachino
• parmigiano
• olio d'oliva
Preparazione
1. Mettere in una casseruola le fettine di vitello, cercare di disporle in modo ordinato
2. Preparare a parte un'emulsione di olio d'oliva, aceto e limone in parti uguali e un pizzico di sale
3. Versare sulle fettine e coprirle interamente
4. Preparare i pomodorini, la cipolla tagliata finemente, un pizzico di zucchero, aceto balsamico e olio d'oliva
5. Passati circa 40', lavare le fettine che ormai saranno più sode eavranno un colore più scuro, sistemarle in un piatto da portata e coprire con i pomodorini e cipolle
6. Guarnire infine con scaglie di parmigiano.
2. Preparare a parte un'emulsione di olio d'oliva, aceto e limone in parti uguali e un pizzico di sale
3. Versare sulle fettine e coprirle interamente
4. Preparare i pomodorini, la cipolla tagliata finemente, un pizzico di zucchero, aceto balsamico e olio d'oliva
5. Passati circa 40', lavare le fettine che ormai saranno più sode eavranno un colore più scuro, sistemarle in un piatto da portata e coprire con i pomodorini e cipolle
6. Guarnire infine con scaglie di parmigiano.
Mama9
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Il piatto si presenta freddo e molto saporito, utile per chi ha bisogno di risparmiare tempo. Buon appetito.