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LENTICCHIE PICCANTI ALLE MELE
E' un piatto molto gustoso. Da servire con cane o pesce. O da solo se cucinato in abbondanza. Se molto piccante si puo' servire a tavola un bicchiere di yogurt magro per commensale che aiuta ad ammorbidire il peperoncino e ne esalta il sapore.
Ingredienti
• 2 tazze di lenticchie secche
• 1 mela renetta
• cardamomo
• chiodi di garofano
• capperi
• peperoncino
• curcuma
• coriandolo
• cumino
• 1 cipolla
• olio extra vergine qb
Preparazione
1. Mettete a bagno le lenticchie la sera prima in modo da inumidirle
2. Tagliate la mela renetta a cubetti
3. Fate un soffritto di cipolla, capperi, cardamomo, chiodi di garofano, peperoncino, cumino, coriandolo a piacere; quando la cipolla sara' dorata aggiungetele lenticchie scolate (tenete da parte l'acqua che servira' per cuocerle) e fatele dorare, aggiungete la mela renetta e dopo averla fatta appassire leggermente aggiungete un cucchiaino o due di curcuma e poi acqua quanto basta perche' non bruci il tutto
4. Lasciate cuocere una quindicina di minuti a fuoco vivo controllando che nn bruci e aggiungendo l'acqua di tanto in tanto
5. Quando le lenticchie saranno cotte
6. Aggiustarle di sale (anche se i capperi dovrebbero bastare) e servire in tavola
7. Potete anche usare un preparato per curry anche se utilizzare le spezie singolarmente rende il curry piu' particolare e vi da modo di " gestirlo" a proprio gusto.
2. Tagliate la mela renetta a cubetti
3. Fate un soffritto di cipolla, capperi, cardamomo, chiodi di garofano, peperoncino, cumino, coriandolo a piacere; quando la cipolla sara' dorata aggiungetele lenticchie scolate (tenete da parte l'acqua che servira' per cuocerle) e fatele dorare, aggiungete la mela renetta e dopo averla fatta appassire leggermente aggiungete un cucchiaino o due di curcuma e poi acqua quanto basta perche' non bruci il tutto
4. Lasciate cuocere una quindicina di minuti a fuoco vivo controllando che nn bruci e aggiungendo l'acqua di tanto in tanto
5. Quando le lenticchie saranno cotte
6. Aggiustarle di sale (anche se i capperi dovrebbero bastare) e servire in tavola
7. Potete anche usare un preparato per curry anche se utilizzare le spezie singolarmente rende il curry piu' particolare e vi da modo di " gestirlo" a proprio gusto.
Elisa
0,0 (1)
Le lenticchie sono venute una favola!
Buono anche col riso tipo basmati, invece dello yogurt, per lenire il peperoncino.
artemidex
0,0 (1)
E' un piatto molto gustoso. Da servire con cane o pesce. O da solo se cucinato in abbondanza. Se molto piccante si puo' servire a tavola un bicchiere di yogurt magro per commensale che aiuta ad ammorbidire il peperoncino e ne esalta il sapore.