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CASERECCE CON PESCE SPADA E MELANZANE

Name: CASERECCE CON PESCE SPADA E MELANZANE
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 gr di pesce spada fresco; 1 melanzana; 4 pomodorini ciliegini; olio extra vergine d'oliva; 1/2 cipolla; 1/2 spicchio d'aglio; origano; 1 bicchiere di vino bianco; 400 gr. 1i caserecce o pasta corta; sale; pepe

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Servire ben caldo su un piatto possibilmente quadrato.

Ingredienti

• 300 gr di pesce spada fresco

• 1 melanzana

• 4 pomodorini ciliegini

• olio extra vergine d'oliva

• 1/2 cipolla

• 1/2 spicchio d'aglio

• origano

• 1 bicchiere di vino bianco

• 400 gr. 1i caserecce o pasta corta

• sale

• pepe

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Ricetta per persone

Regione

Sicilia

Recensioni 6 - Click 29665

2,8 (12)

Preparazione

1. Cuocere la pasta in abbondante acqua calda.

2. Pulire il pesce spada e tagliarlo a cubetti,in una pentola fate soffriggere con dell'olio la cipolla ed il mezzo spicchio d'aglio; raggiunta la doratura,togliere l'aglio.

3. Nel frattempo tagliare la melanzana a cubetti ed una volta pronto il soffritto farla saltare in padella fino a raggiungere una buona cottura.

4. Tagliare i pomodorini.

5. Una volta cotte le melanzane, aggiungere il pesce spada e successivamente i pomodorini, farli saltare in padella aggiungendo un bicchiere di vino bianco.

6. scolare la pasta e farla saltare per 2 minuti nella padella insieme al composto; aggiungere un pizzico di pepe e salare se necessario.