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VERZE STUFATE AL VINO
Un contorno semplice e gustoso. Il vero segreto per farlo venire buono è la soffrittura della cipolla, che deve essere ben dorata. L'unico inconveniente è l'odore della verza... aprite bene le finestre!
Ingredienti
• verze
• cipolle
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• olio extravergine
• sale
• pepe nero
Preparazione
1. Lavate, asciugate e tagliate le verze a pezzetti (fatene abbondanti, perchè si riducono parecchio) e affettate la/e cipolla/e (in proporzione alla quantità di verza)
2. Soffriggete la cipolla con l'olio in una capace pentola, facendole acquistare un bel colore dorato
3. Quindi aggiungete le verze, salate e mettete il coperchio in modo che buttino il loro liquido
4. Usate il fuoco alto e mescolate spesso
5. Quando comincia a ridursi aggiungete il vino, coprite e continuate a cuocere, girando ogni tanto, diminuendo la fiamma
6. Verso fine cottura colorate con il concentrato e regolate di sale e pepe
7. Complessivamente ci vorranno 40-50 minuti
8. Servite tiepido
9. Si conserva in frigo per 2-3 giorni.
2. Soffriggete la cipolla con l'olio in una capace pentola, facendole acquistare un bel colore dorato
3. Quindi aggiungete le verze, salate e mettete il coperchio in modo che buttino il loro liquido
4. Usate il fuoco alto e mescolate spesso
5. Quando comincia a ridursi aggiungete il vino, coprite e continuate a cuocere, girando ogni tanto, diminuendo la fiamma
6. Verso fine cottura colorate con il concentrato e regolate di sale e pepe
7. Complessivamente ci vorranno 40-50 minuti
8. Servite tiepido
9. Si conserva in frigo per 2-3 giorni.
deny80
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Mio padre (è lui l'autore) dice che, se lasciate l'intingolo un po' umido, è un condimento perfetto per gli spaghetti, con un po'di parmigiano!
surlycolt
0,0 (1)
Io le uso come accompagnamento alla polenta taragna (con grande piacere della mia famiglia) *s
domenico vr
0,0 (1)
Sono d'accordo, buona la ricetta, a parte la pasta corta tipo mezze maniche, trovo un buon abbinamento cone contorno a zampone, cotechino o bolliti misti. Felice nuovo anno a tutti voi bye bye.
deny80
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Un contorno semplice e gustoso. Il vero segreto per farlo venire buono è la soffrittura della cipolla, che deve essere ben dorata. L'unico inconveniente è l'odore della verza... aprite bene le finestre!