1. In una padella far rosolare l'aglio e il peperoncino per trifolare i funghi

2. In un'altra padella far appassire la cipolla, aggiungere la pancetta, i piselli e portare a mezza cottura

3. Unire i due preparati e far completare la cottura

4. In una pentola con acqua bollente, far sbollentare la pasta formato conchiglione(o comunque un altro formato grande, da poter riempire)per meno della metà della cottura, scolare sotto acqua fredda(in modo che si ferma la cottura ed i pezzi non si attaccano) e farla raffreddare

5. Disporre la pasta su una teglia imburrata, riempire i conchiglioni uno ad uno con il preparato di funghi e piselli, aggiungere per ogni conchiglione una listarella di mozzarella, spolverare con il parmiggiano, e cuocere in forno per 20 minuti a 180°C.