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FUSILLI CON ZUCCHINE E FUNGHI PORCINI
Non sapevo cosa cucinare e alla fine. Mio marito si lecca ancora i baffi! Buon appetito!
Ingredienti
• 4 zucchine romanesche
• 4 pomodori rossi
• brodo vegetale
• 1 manciata di funghi porcini
• parmiggiano reggiano
• olio e.v.o.
Preparazione
1. Lavare le zucchine spuntarle e tagliarle a julienne con l'apposita grattuggia far cuocere un po' aggiungendo un pò di brodo vegetale oppure dell'acqua se non si ha il brodo
2. Aggiungere i pomodori rossi a pezzetti con la buccia o toglierla nel caso non piaccia
3. Schiacciare i pomodori con una forchetta e aggiungere i porcini anche surgelati
4. Aggiungere se occorre altro brodo e continuare la cottura per 30 minuti circa
5. Al momento di servire aggiungere del parmiggiano reggiano e del buon olio extra vergine di oliva.
2. Aggiungere i pomodori rossi a pezzetti con la buccia o toglierla nel caso non piaccia
3. Schiacciare i pomodori con una forchetta e aggiungere i porcini anche surgelati
4. Aggiungere se occorre altro brodo e continuare la cottura per 30 minuti circa
5. Al momento di servire aggiungere del parmiggiano reggiano e del buon olio extra vergine di oliva.
Giusy77
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Non sapevo cosa cucinare e alla fine. Mio marito si lecca ancora i baffi! Buon appetito!