1. - Affettare finemente la cipolla e dividerla in due padelle, nelle quali verranno aggiunti poco olio e due spicchi d'aglio tritato (in ciascuna), e procedere col soffritto.

2. - A questo punto, in una delle due padelle aggiungere le zucchine tagliate a rondelle sottili, l'origano, il basilico spezzettato e il sale.

3. - Nell'altra, aggiungere il peperone tagliato a falde e poi a listarelle, e insaporire con rosmarino, salvia e sale.

4. - Nel frattempo preparare il composto, per l'impanatura dei filetti di merluzzo, unendo alla farina, una manciata di pecorino, un pizzico di rosmarino, di timo, di sale e l'altro spicchio d'aglio finemente tritato.

5. - Quando le verdure risultano cotte, prendere una teglia da forno e procedere in questo modo:

6. creare un letto con le zucchine trifolate, adagarci i filetti di merluzzo impanati, le foglie di alloro spezzettate, un fili d'olio, e terminare con il peperone.

7. - Infornare quindi, in forno già caldo a 180° per 15 minuti, e spostare la teglia nella parte più alta del forno, a gratinare, per 5-10 minuti.

8. - Servire caldi.