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POLPETTE IN SUGO ROSSO
L'idea in più: con il sugo ottenuto condite abbondantemente 1/2 kg. di pasta corta. Et voilà: primo e secondo piatto in un'unica mossa!
Ingredienti
• 400 gr. di carne macinata mista maiale-vitello
• 1 uovo intero
• sale
• prezzemolo
• pane grattuggiato
• olio extravergine di oliva
• 1/2 cipolla piccola
• 1 bottiglia di passata di pomodoro
• 1/2 dado per brodo
• acqua
• basilico
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
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Preparazione
1. Preparare 12 polpette con la carne, l'uovo intero, il sale, il prezzemolo tritato e pane grattuggiato sufficiente a rendere il composto lavorabile ma non troppo duro e passarle nel pane grattuggiato
2. Versare nella pentola a pressione 2 cucchiai d'olio e far appassire, senza bruciarla, 1/2 cipolla affettata sottilmente; rosolare uniformemente le polpette rigirandole bene, aggiungere la bottiglia di passata di pomodoro e uguale quantità d'acqua, il mezzo dado e una foglia di basilico; mescolare con cura, chiudere il coperchio e dal momento del sibilo abbassare la fiamma e calcolare 20 minuti di cottura.
2. Versare nella pentola a pressione 2 cucchiai d'olio e far appassire, senza bruciarla, 1/2 cipolla affettata sottilmente; rosolare uniformemente le polpette rigirandole bene, aggiungere la bottiglia di passata di pomodoro e uguale quantità d'acqua, il mezzo dado e una foglia di basilico; mescolare con cura, chiudere il coperchio e dal momento del sibilo abbassare la fiamma e calcolare 20 minuti di cottura.
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vanilina2
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L'idea in più: con il sugo ottenuto condite abbondantemente 1/2 kg. di pasta corta. Et voilà: primo e secondo piatto in un'unica mossa!