Ricetta di vanilina2

FILETTO DI MAIALE AL PEPE VERDE

Name: FILETTO DI MAIALE AL PEPE VERDE
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 filetto di maiale; 2 cucchiai da minestra di pepe verde in grani; olio; burro; sale; rosmarino; vino bianco secco; 1/2 dado per brodo; 2 cucchiai di panna da cucina

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Secondo piatto gustoso e di facile realizzazione. Per dosi superiori alle 4 persone è consigliabile cucinare due filetti perchè sono sempre di modeste dimensioni.

Ingredienti

• 1 filetto di maiale

• 2 cucchiai da minestra di pepe verde in grani

• olio

• burro

• sale

• rosmarino

• vino bianco secco

• 1/2 dado per brodo

• 2 cucchiai di panna da cucina

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Ricetta per persone

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3,2 (13)

Preparazione

1. Rosolare il filetto nella pentola a pressione con 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, una noce di burro e un rametto di rosmarino

2. Nel frattempo sbriciolare 1 cucchiaio di pepe con il batticarne

3. Unire alla carne il sale e il pepe facendo insaporire uniformemente

4. Aggiungere 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciarlo sfumare

5. Versare nella pentola 1 bicchiere d'acqua e il dado

6. Chiudere il coperchio e da quando inizia a sibilare abbassare la fiamma e cucinare per 30 minuti

7. A cottura ultimata affettare la carne dello spessore di circa 1 centimetro

8. In una larga padella antiaderente versare il sugo di cottura insieme alla panna, adagiarvi le fettine di filetto a aggiungere 1 cucchiaio di pepe in grani

9. Far restringere un po' il sugo, che alla fine dovrà risultare cremoso, e servire caldo.