1. Incidere il bacello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza, e con l'aiuto di un coltellino, prelevare i semi e metterli in una casseruola: unire 250 grammi di cioccolato spezzettato grossolanamente e il latte.

2. Trasferire il recipiente su fiamma bassa e, mescolando in continuazione, far sciogliere il cioccolato

3. Togliere dal fuoco, unire il burro morbido a fiocchetti, lo zucchero e lavorare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema omogenea

4. Mettere di nuovo la casseruola sul fuoco per pochi secondi, mescolando, poi trasferire il composto in una terrina e unire le uova, una alla volta.

5. Rivestire uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro con carta da forno leggermente inumidita e strizzata, rovesciarvi il composto, livellarlo e cuocerlo a bagnomaria in forno caldo a 180°C per un'ora circa.

6. Levare dal bagnomaria e lasciar raffreddare il dolce in frigorifero per almeno 4 ore; sformarlo, eliminare la carta e spolverizzare la superficie con cacao amaro e poco zucchero a velo.

7. Spezzettare il cioccolato rimasto e decorare il centro e il bordo del dolce.