Ricetta di doriana

RISOTTO DELLO ZAR

Name: RISOTTO DELLO ZAR
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g. di riso; 1 spicchio d'aglio; 200 g di panna da cucina o crema di latte; 50 g di funghi secchi; 150 gr di prosciutto cotto; 1 noce di burro; 2 cucchiai di olio; brodo di carne buono (o dado); prezzemolo; sale

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Primo piatto d'effetto se si hanno ospiti.

Ingredienti

• 350 g. di riso

• 1 spicchio d'aglio

• 200 g di panna da cucina o crema di latte

• 50 g di funghi secchi

• 150 gr di prosciutto cotto

• 1 noce di burro

• 2 cucchiai di olio

• brodo di carne buono (o dado)

• prezzemolo

• sale

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Ricetta per persone

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2,5 (10)

Preparazione

1. Foderare uno stampo da ciambella (con buco) con il prosciutto cotto e metterlo in frigo

2. Ammollare i funghi in acqua tiepida 1/4 d'ora po tritarli

3. Far imbiondire uno spicchio d'aglio in olio poi toglierlo e mettere i funghi tritati finemente ad insaporire con un pizzico di sale e un po' della loro acqua filtrata poi agg

4. Fuori dal fuoco la panna e abbondante prezzemolo tritato

5. Lessare semplicemente il riso con il brodo poi scolarlo e aggiungere il sugo di funghi e panna mettere il tutto nello stampo e poi in forno caldo per circa 10' quando si sforma abbondante parmigiano.