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Ingredienti
• Per una forma rotonda del diamentro 30 cm.
• Pasta lievitata: 500 g. di farina
• 1/2 bustina di lievito secco
• 3 dl. acqua
• 2 cucchiai di olio di girasole
• 1 cucchiaino e mezzo di sale
• Guarnitura:
• 4 grosse cipolle (ca. 800 g.)
• 400 g. pancetta a dadini
• 300 g. ricotta alla panna
• 1 vasetto di panna (180 g.)
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaino di sale
• pepe
• noce moscata
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Per la pasta: versare la farina e il lievito in una ciotola e mischiare
2. Emulsionare l'acqua con l'olio e il sale
3. Aggiungere a filo alla farina
4. Impastare con le mani fino a ottenere una pasta liscia e omogenea
5. Coprirla e farla raddoppiare.
6. Intanto tagliare le cipolle a striscioline
7. In una padella antiaderente, arrostire i dadini di pancetta senza aggiunta di grasso, finchè diventano croccanti
8. Togliere i dadini dalla padella e asiugarli su della carta da cucina
9. Nella stessa padella stufare le cipolle, rigirandole
10. Toglierle dalla padella e lasciarle raffreddare
11. Far sgocciolare la ricotta e mischiarla con la panna e il tuorlo
12. Condire
13. Preriscaldare il forno a 250°C.
14. Spianare la pasta su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di 3 mm
15. Accomodarla nella forma e punzecchiare il fondo con una forchetta
16. Distribuirvi sopra il composto di ricotta
17. Cospargere dapprima di cipole e poi di pancetta
18. Cuocere al centro del forno per circa 15 minuti
19. Servire ancora calda o tiepida.
2. Emulsionare l'acqua con l'olio e il sale
3. Aggiungere a filo alla farina
4. Impastare con le mani fino a ottenere una pasta liscia e omogenea
5. Coprirla e farla raddoppiare.
6. Intanto tagliare le cipolle a striscioline
7. In una padella antiaderente, arrostire i dadini di pancetta senza aggiunta di grasso, finchè diventano croccanti
8. Togliere i dadini dalla padella e asiugarli su della carta da cucina
9. Nella stessa padella stufare le cipolle, rigirandole
10. Toglierle dalla padella e lasciarle raffreddare
11. Far sgocciolare la ricotta e mischiarla con la panna e il tuorlo
12. Condire
13. Preriscaldare il forno a 250°C.
14. Spianare la pasta su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di 3 mm
15. Accomodarla nella forma e punzecchiare il fondo con una forchetta
16. Distribuirvi sopra il composto di ricotta
17. Cospargere dapprima di cipole e poi di pancetta
18. Cuocere al centro del forno per circa 15 minuti
19. Servire ancora calda o tiepida.
Dunja
0,0 (1)
Ricetta semplice ed economica.