Scopri le categorieRicetta di Stefano 58
INVOLTINI DI PESCE SPADA AL FORNO
Si può cucinare anche in padella con un filo díolio; fate rosolare poi aggiungete il vino Ω bicchiere, fate evaporare. Fate cuocere ancora per 10 minuti circa. Come vino consiglio: Bianco Etna Vino da tutto pasto, indicato con antipasti e piatti a base di pesce.
Ingredienti
• 10 fette di pesce spada (tagliate sottili)
• 2 cucchiai di pinoli
• 1 etto di olive nere
• 1 cucchiaio di capperi
• 50 g. di pecorino
• 2 spicchi díaglio
• pangrattato
• sale
• olio extravergine d'oliva
• 1 bicchiere di vino
• qualche foglia di prezzemolo
• pepe (facoltativo)
Preparazione
1. Tritate le olive, capperi, líaglio, prezzemolo, poi unite il trito con il pangrattato, il pecorino, i pinoli interi, salate e pepate quando basta, oliate quando basta per fare líimpasto
2. Con un cucchiaio coprite le fette di pesce e arrotolate chiudendo con due stuzzicadenti
3. In una teglia oliata mettete i rotoli di pesce spada aggiungete il vino e mettete in forno a 180°C per 15, 20 minuti circa
4. dipende dalla grossezza della fettina del pesce spada.
2. Con un cucchiaio coprite le fette di pesce e arrotolate chiudendo con due stuzzicadenti
3. In una teglia oliata mettete i rotoli di pesce spada aggiungete il vino e mettete in forno a 180°C per 15, 20 minuti circa
4. dipende dalla grossezza della fettina del pesce spada.
Alberto
0,0 (1)
Sono siciliano, e gli spiedini senza uva passa e pinoli non si possono fare!!! Inoltre a Palermo alcuni hanno l'abitudine di aggiungere all'impasto al posto dei capperi, dei gamberetti sgusciati piccoli, ovviamente dipende tutto dai gusti. Personalmente all'impasto aggiungo una spruzzata di vino bianco, che col pesce rende tantissimo. Saluti a tutti!
BRUNOBB
0,0 (1)
Buonissimi, posso garantire. Una preparazione molto simile, l'ho assaggiata in terra Sicula, mamma mia che buoni. L'unico dubbio che ho, se c'era o meno l'uvetta nel mezzo ! Ci puo' stare
Stefano 58
0,0 (1)
Ciao Bruno
io con l'uvetta non lo mai provara,
ma per sentito dire ci sta benissimo. un saluto 
MAURO1950
0,0 (1)
Eccellente, questa preparazione rende ottimo anche il pesce di acqua dolce, io ho provato coi filetti di trota iridea pelati e diliscati e tutti i commensali si sono congratulati. Complimenti.
Stefano 58
0,0 (1)
Si può cucinare anche in padella con un filo dolio; fate rosolare poi aggiungete il vino ½ bicchiere, fate evaporare. Fate cuocere ancora per 10 minuti circa. Come vino consiglio: Bianco Etna Vino da tutto pasto, indicato con antipasti e piatti a base di pesce.