pinguina

MARMELLATA DI ARANCE

Name: MARMELLATA DI ARANCE
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg di arance (bionde o rosse); 1 kg di zucchero; 1 limone; 2 bicchierini di brandy; 2 litri di acqua

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buonissima!

Ingredienti

• 1 kg di arance (bionde o rosse)

• 1 kg di zucchero

• 1 limone

• 2 bicchierini di brandy

• 2 litri di acqua

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Ricetta per persone

Recensioni 4 - Click 6030

2,3 (11)

Preparazione

1. Lavare bene la frutta

2. Sbucciare le arance (tenere da parte la scorza di 3 arance) e dividerle in 4 parti

3. Sbucciare il limone (tenere da parte la scorza) e tagliarlo anche lui in 4 parti

4. Tagliare le bucce messe da parte a striscioline sottili (senza la parte bianca mi raccomando!)

5. Mettere polpa e bucce in una pirofila (meglio se di terracotta o rame) con 2 litri di acqua

6. Tenere a riposo il tutto per 12 ore.

7. Prendere la pirofila e metterla sul fuoco, quando la frutta sarà diventata polpa, aggiungere lo zucchero, il brandy e mescolare bene a fuoco lento fino a farla addensare

8. La marmellata sarà pronta se mettendone un po' su un piattino una volta raffreddata ha raggiunto una certa consistenza.

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golosa

0,0 (0)

L'ho addensata troppo. Peccato.

Erode

0,0 (0)

E' un'ottima ricetta. Una gustosa variante, simile alla classica marmalade inglese, consiste nel sostituire due o tre arance dolci con due o tre arance amare, e aggiungere un secondo limone, tagliando poi tutta la frutta a quarti di fettine. Prima della fine della cottura aggiungere due cucchiai da tavola di coriandolo tritato e, a cottura ultimata (105 C°), 70 ml. di Cointreau.