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ROTOLLINI AL PROSCIUTTO E FORMAGGIO
» un piatto abbastanza leggero e "sano", ed è molto variabile. Al posto del formaggio e prosciutto si può mettere anche il confiture o le fragole tritate con zucchero a velo, quasi ogni cosa secondo il vostro gusto.
Ingredienti
• farina tipo "0"- circa 400gr
• burro- 100 gr
• 2- 3 uova
• sale
• zucchero
• 25gr di lievito fresco oppure 1 bustina di polvere lievitante
• ripieno:
• 300 gr di prosciutto cotto
• 300 gr di formaggio (Gauda o la vostra sorte preferita. Deve sciogliersi però)
• 1 uovo
Preparazione
1. Disponete la farina a fontana sopra una spianatoia
2. Mettetevi nel centro il lievito sciolto in un cucchiaio d'acqua tiepida
3. Tagliate il burro a pezzetini e sbriciolatelo intorno
4. Mettetevi nel centro le uova e cominciate a lavorare l'impasto
5. Se vi sembra troppo secco, aggiungetevi un po' d'acqua tiepida
6. L'impasto deve risultare facile da lavorare e tutto omogeneo
7. Aggiungetevi anche un po' di sale ed un po' di zucchero e mettete l'impasto nel frigo per circa 30 min.
8. Nel frattempo preparate il ripieno: prendete il prosciutto e tagliatelo a pezzettini piccoli e sottili
9. Grattuggiate il formaggio.
10. Tirate fuori l'impasto, lavoratelo energicamente
11. Infarinate la spianatoia e stendete la pasta con il matterello in una sfoglia rettangolare
12. Piegate la sfoglia in 4 e stendetela ancora una volta
13. Repetete l'operazione almeno 3 volte
14. Poi tagliate la pasta in 2 e fate 2 sfoglie rettangolari dello spessore medio
15. mettetevi il formaggio e il proscutto, lasciando una striscia senza del ripieno (per far appiccicare la pasta)
16. Poi arrotollate il tutto e spalmate di uovo sbattuto
17. tagliate questi "strudel" nei rotollini e metteteli nel forno per circa 40 minuti 180°C
18. Potete variare il tempo di cottura secondo il tipo di formaggio
19. Buon appetito!
2. Mettetevi nel centro il lievito sciolto in un cucchiaio d'acqua tiepida
3. Tagliate il burro a pezzetini e sbriciolatelo intorno
4. Mettetevi nel centro le uova e cominciate a lavorare l'impasto
5. Se vi sembra troppo secco, aggiungetevi un po' d'acqua tiepida
6. L'impasto deve risultare facile da lavorare e tutto omogeneo
7. Aggiungetevi anche un po' di sale ed un po' di zucchero e mettete l'impasto nel frigo per circa 30 min.
8. Nel frattempo preparate il ripieno: prendete il prosciutto e tagliatelo a pezzettini piccoli e sottili
9. Grattuggiate il formaggio.
10. Tirate fuori l'impasto, lavoratelo energicamente
11. Infarinate la spianatoia e stendete la pasta con il matterello in una sfoglia rettangolare
12. Piegate la sfoglia in 4 e stendetela ancora una volta
13. Repetete l'operazione almeno 3 volte
14. Poi tagliate la pasta in 2 e fate 2 sfoglie rettangolari dello spessore medio
15. mettetevi il formaggio e il proscutto, lasciando una striscia senza del ripieno (per far appiccicare la pasta)
16. Poi arrotollate il tutto e spalmate di uovo sbattuto
17. tagliate questi "strudel" nei rotollini e metteteli nel forno per circa 40 minuti 180°C
18. Potete variare il tempo di cottura secondo il tipo di formaggio
19. Buon appetito!
Nastja
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È un piatto abbastanza leggero e "sano", ed è molto variabile. Al posto del formaggio e prosciutto si può mettere anche il confiture o le fragole tritate con zucchero a velo, quasi ogni cosa secondo il vostro gusto.