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Ingredienti
• 400 g di spaghetti
• 1 spigola da 4 hg
• 4 alici sott'olio
• 4 pomodorini ciliegia
• 1 peperoncino
• sedano
• prezzemolo tritato
• sale
• pepe q.b.
• olio e.v.o.
Preparazione
1. Mettere la spigola eviscerata e squamata in un tegame con un pezzo di sedano, coprirla di acqua a filo e cuocere per 5 minuti dall'inizio dell'ebollizione.
2. Togliere la spigola dal brodo, filtrarlo in un colino fitto e rimetterlo a bollire per farlo restringere, salando, pepando e stemperandovi le alici ben sgocciolate
3. Nel frattempo, eliminare la lisca e la pelle della spigola e sminuzzarne le carni.
4. Quando il brodo sarà ben ristretto, aggiungere il peperoncino (meglio se fresco) tritato e i pomodori tagliati in quarti, e far procedere la cottura per cinque minuti.
5. Cuocere e scolare la pasta al dente, mettere in una zuppiera, versare sopra le carni della spigola ed il brodo ristretto
6. Mescolare aggiungendo il prezzemolo e olio e.v.o.
7. Servire immediatamente.
2. Togliere la spigola dal brodo, filtrarlo in un colino fitto e rimetterlo a bollire per farlo restringere, salando, pepando e stemperandovi le alici ben sgocciolate
3. Nel frattempo, eliminare la lisca e la pelle della spigola e sminuzzarne le carni.
4. Quando il brodo sarà ben ristretto, aggiungere il peperoncino (meglio se fresco) tritato e i pomodori tagliati in quarti, e far procedere la cottura per cinque minuti.
5. Cuocere e scolare la pasta al dente, mettere in una zuppiera, versare sopra le carni della spigola ed il brodo ristretto
6. Mescolare aggiungendo il prezzemolo e olio e.v.o.
7. Servire immediatamente.
kji
0,0 (1)
No, non è necessario che sia fresco
va benissimo quello secco. Quello fresco ha un bouquet più variato... 
Kalima
0,0 (1)
Una domanda.....ma il peperoncino deve per forza essere fresco? E se non si trova?
kji
0,0 (1)
Un piatto semplice, leggero e gustoso.