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PARMIGIANA DI MELANZANE ULTRA LIGHT
Ricetta quasi priva di calorie ma gustosa.
Ingredienti
• 1 melanzana di medie dimensioni
• 8 pomodori rossi maturi
• 5-6 foglie di basilico
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 cucchiaio d'olio (facoltativo)
• 2 manciate di parmigiano
• sale
• pepe
• 1 spicchio d'aglio
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Tagliare le melanzane a fettine e grigliarle su una bistecchiera
2. Sbollentare i pomodori per 3 minuti poi pelarli e passarli al setaccio
3. Metterli in una pentola col basilico un pizzico di sale e l'aglio in camicia e cuocere per 15 minuti a fuoco lento senza farlo stringere troppo
4. Disporre in una teglia uno strato di fettine di melanzana coprire col passato di pomodoro, una manciata di parmigiano sale e pepe
5. Ripetere l'operazione fino al termine delle melanzane e infornare per 10 minuti
6. Servire (anche fredde) cospargendo con prezzemolo tritato e volendo con un filo d'olio.
2. Sbollentare i pomodori per 3 minuti poi pelarli e passarli al setaccio
3. Metterli in una pentola col basilico un pizzico di sale e l'aglio in camicia e cuocere per 15 minuti a fuoco lento senza farlo stringere troppo
4. Disporre in una teglia uno strato di fettine di melanzana coprire col passato di pomodoro, una manciata di parmigiano sale e pepe
5. Ripetere l'operazione fino al termine delle melanzane e infornare per 10 minuti
6. Servire (anche fredde) cospargendo con prezzemolo tritato e volendo con un filo d'olio.
er_cuoco
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Ricetta quasi priva di calorie ma gustosa.