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PASTICCINI SFIZIOSI
Dischetti di pan di spagna con all'interno crema al caffè e ricoperti di glassa al caffè. Sono deliziosi accompagnati da te' o bevande calde.
Ingredienti
• Per il pan di spagna:
• 6 uova
• 200 g di zucchero a velo
• 80 g di farina quella necessaria per infarinare lo stampo
• 80 g di fecola di patate
• 25 g di burro
• Per la crema:
• 2 tuorli
• 75 g di zucchero
• 1 cucchiaio raso di farina
• 1 cucchiaio di caffè solubile
• 1/4 di latte
• Per la glassa:
• 200 g di zucchero a velo
• un pò d'acqua
• 1/2 limone grattugiato
• facoltativo: zucchero a velo
Preparazione
1. PER IL PAN DI SPAGNA:
2. Rompere le uova separando gli albumi dai tuorli
3. In una terrina mettere i tuorli con lo zucchero a velo e mescolare per 10 min
4. Montate a neve gli albumi e uniteli ai tuorli
5. Dopo aver mischiato a parte la farina e la fecola aggiungerli all'impasto attraverso un setaccio
6. Quando il composto sarà omogeneo versarlo in uno stampo di 24 cm (precedentemente imburrato e infarinato) e cuocerlo per 50 min a 190°C.
7. PER LA CREMA:
8. Sbattere i tuorli con lo zucchero, quando saranno spumosi incorporarvi la farina poi il latte
9. Aggiungere la scorza di limone e mettetela in una casseruolina a fuoco medio e quando sarà ben densa levatela dal fuoco e lasciatela raffreddare
10. Dopo che sarà ben raffreddata aggiungetevi 1 cucchiaio di caffè solubile.
11. PER LA GLASSA:
12. Unite lo zucchero a velo e l'acqua e metteteli sul fuoco quando il coposto sarà diventato denso aggiungeteci un cucchiaino di caffè solubile.
2. Rompere le uova separando gli albumi dai tuorli
3. In una terrina mettere i tuorli con lo zucchero a velo e mescolare per 10 min
4. Montate a neve gli albumi e uniteli ai tuorli
5. Dopo aver mischiato a parte la farina e la fecola aggiungerli all'impasto attraverso un setaccio
6. Quando il composto sarà omogeneo versarlo in uno stampo di 24 cm (precedentemente imburrato e infarinato) e cuocerlo per 50 min a 190°C.
7. PER LA CREMA:
8. Sbattere i tuorli con lo zucchero, quando saranno spumosi incorporarvi la farina poi il latte
9. Aggiungere la scorza di limone e mettetela in una casseruolina a fuoco medio e quando sarà ben densa levatela dal fuoco e lasciatela raffreddare
10. Dopo che sarà ben raffreddata aggiungetevi 1 cucchiaio di caffè solubile.
11. PER LA GLASSA:
12. Unite lo zucchero a velo e l'acqua e metteteli sul fuoco quando il coposto sarà diventato denso aggiungeteci un cucchiaino di caffè solubile.
baguera
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Dischetti di pan di spagna con all'interno crema al caffè e ricoperti di glassa al caffè. Sono deliziosi accompagnati da te' o bevande calde.