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Ingredienti
• 1 murena grande abbastanza,superiore al kg.
• 1 kg di pomodori freschi passati al mixer ristretti sul fuoco
• olio di oliva extra vergine
• alcune olive, preferibilmente verdi
• origano
• sale
• pepe
Preparazione
1. Della murena che bisogna prima spellare, operazione non molto difficile per chi ne e' un po' pratico si mangia solo il corpo
2. La coda, dall'ombelico in giu, e' piena di spine
3. Si butta anche la testa
4. Il nostro piatto si cuoce in forno, in un recipiente di terra cotta a 200°C, mettendo un po' di olio, il corpo della murena tagliato in due pezzi, il pomodoro ristretto, origano e le olive verdi.
2. La coda, dall'ombelico in giu, e' piena di spine
3. Si butta anche la testa
4. Il nostro piatto si cuoce in forno, in un recipiente di terra cotta a 200°C, mettendo un po' di olio, il corpo della murena tagliato in due pezzi, il pomodoro ristretto, origano e le olive verdi.
ugo
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Da quando le murene hanno l'ombelico?
Manos
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Piatto dei pescatori Greci.