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LINGUINE AI RICCI DI ANGELO
Piatto tipico della cucina sarda, i pomodorini sono una variante, vi assicuro che vi piacerà. Ricordate di non far cuocere la polpa di ricci perchè se cotta perde il sapore di mare. Provatela e fatemi sapere.
Ingredienti
• 400 gr. di linguine
• 2 grossi spicchi d'aglio
• olio extra vergine d'oliva
• 350 gr di polpa di ricci di mare freschissima
• 250 gr di pomodorini
• sale
• prezzemolo q.b.
• peperoncino rosso a piacere
Preparazione
1. Versate qualche cucchiaio d'olio in una padella, tagliate gli spicchi d'aglio a metà e fateli imbiondire leggermente; unite i pomodorini a pezzetti e fate cuocere per 10 minuti, avendo cura di togliere l'aglio appena diventa giallo.
2. Salate e aggiungete il peperoncino a vostro piacimento
3. Scolate la pasta, fatela saltare nel composto per qualche minuto, spegnete la fiamma, versate la polpa di ricci e spolverate col prezzemolo
4. Buon appetito!
2. Salate e aggiungete il peperoncino a vostro piacimento
3. Scolate la pasta, fatela saltare nel composto per qualche minuto, spegnete la fiamma, versate la polpa di ricci e spolverate col prezzemolo
4. Buon appetito!
m francesca
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se aggiungi un po di panna al posto dei pomodorini è ottima
Icnos71
0,0 (1)
Piatto tipico della cucina sarda, i pomodorini sono una variante, vi assicuro che vi piacerà. Ricordate di non far cuocere la polpa di ricci perchè se cotta perde il sapore di mare. Provatela e fatemi sapere.
vivaIricciSENZApanna
0,0 (1)
La panna ASSOLUTAMENTE NO!! Scusate, ma sarebbe come commettere un ulteriore omicidio nei confronti dei ricci! Infatti, io non metto neanche i pomodori, che appunto non fanno parte della ricetta tipica sarda, anche se comunque è una variante accettabile..ma la panna...
Danilo
0,0 (1)
Il riccio di mare ha un sapore delicatissimo ed è facile "rovinarlo" con ingredienti inadeguati. Evitate gli oli di oliva dal profumo troppo intenso e lasciate l'aglio incamiciato. Suggerisco, inoltre, di lasciare raffreddare per 30 secondi la pasta prima di mettere la polpa di riccio. La polpa deve essere raccolta sciacquando i ricci con acqua di mare. Non utilizzate mai l'acqua corrente per pulire il riccio e raccoglierne la polpa.
arannada
0,0 (1)
e' vero la panna scusate no....anche perche'gia' la cottura in parte fa perdere il sapore paradisiaco di questo frutto di mare...figuriamoci 'affogarlo' nella panna!!!!