Ricetta di mariaelena

SUGO ALL'EOLIANA

Name: SUGO ALL'EOLIANA
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 gr o più di pasta corta (gnocchi, conchiglie, penne rigate); 15 pomnodorini di Pachino; 1 cucchiaiata di capperi sotto sale; 1 spicchio d'aglio spremuto; 1 peperoncino piccante sbriciolato; 15 ca olive nere; 1 melanzana piccola; Ricotta salata meglio ancora quella al forno; prezzemolo; basilico; sale poco

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Ottimo e veloce sugo che si può variare. Al posto delle melanzane per esempio si può mettere del tonno sott'olio spezzettato

Ingredienti

• 400 gr o più di pasta corta (gnocchi, conchiglie, penne rigate)

• 15 pomnodorini di Pachino

• 1 cucchiaiata di capperi sotto sale

• 1 spicchio d'aglio spremuto

• 1 peperoncino piccante sbriciolato

• 15 ca olive nere

• 1 melanzana piccola

• Ricotta salata meglio ancora quella al forno

• prezzemolo

• basilico

• sale poco

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Ricetta per persone

Regione

Sicilia

Recensioni 5 - Click 12284

2,6 (11)

Preparazione

1. In una padella antiaderente, grande abbastanza per contenere poi anche la pasta, spremere l'aglio

2. Aggiungere il peproncino sbriciolato, le melanzane tagliate a tocchetti e far saltare 5 min a fuoco vivo

3. Spegnere il fuoco ed aggiungere i capperi ben lavati e tritati grossolanamente, le olive, i pomodori di pachino tagliati in 4 e il prezzemolo tritato

4. In caso versarvi ancora un poco di olio extravergine

5. Lasciar insaporire mentre cuoce la pasta

6. Riaccendere sotto il sugo primna di aggiungervi la pasta scolata al dente e

7. saltare alcuni minuti nella padella con il sugo

8. Aggiungere il basilico spezzettato e tagliare a fettine sottilissime la ricotta e versarla sul tutto.

gemma

0,0 (1)

io gli spaghetti all'eoliana li ho mangiati a filicudi(buonissimiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!!!!!!!!) senza tonno e con PAN GRATTATO SALTATO IN PADELLA CON UN ACCIUGA,POMODORINI SECCHI Q.B. POMODORO FRESCO E NATURALMENTE CAPPERI A VOLONTA'.

mariaelena

0,0 (1)

Ottimo e veloce sugo che si può variare. Al posto delle melanzane per esempio si può mettere del tonno sott'olio spezzettato

charly

0,0 (1)

Bastano 5 minuti per cuocere la melanzana?

mariaelena

0,0 (1)

x Charly 5 min. bastano per le melanzane se le tagli a pezzi piccoli. Devono rimanere croccanti. Se però le preferisci morbide falle saltare in padella a lungo.