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CHEESECAKE (RICETTA BASE)
Dolce fresco e cremoso, buono d'estate ma ottimo anche d'inverno, facile da preparare, basta pensarci in anticipo (meglio la sera prima)! Si presta a innumerevoli varianti stagionali. Tutti vi diranno sgranando gli occhi: "ma non si sente che è formaggio!"
Ingredienti
• Cheesecake (base):
• 3 cucchiaini di succo di limone
• 1 cucchiaio di zucchero (facoltativo)
• 200 g di biscotti (allo zenzero o alla cannella)
• 100 g di burro fuso
• RipÌeno(crema):
• 400 g diformaggio tipo phÌladelphia
• 160 g di zucchero
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 4 uova
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 8 - Click 57711
Preparazione
1. Rivestite il fondo di uno stampo a cerniera da 20 cm con carta di alluminio e spennellatelo d'olio
2. (Potete usare anche carta da forno non spennellata)
3. In un mixer riducete in polvere i biscotti prima di trasferirli in una ciotola, per amalgamarli con il burro fuso.
4. Versateli sul fondo dello stampo, premete accuratamente e mettete in frigo per alcuni minuti.
5. Per il ripÌeno: riscaldate il forno a 180°C
6. Con la frusta elettrica intanto, sbattete il formaggio finchÈ non sarà spumoso, unite poi lo zucchero, l'essenza e il succo di limone e amalgamate.
7. Incorporate le uova, una alla volta, sbattendo con cura dopo ogni aggiunta.
8. Rovesciate la crema stendetela sulla base e infornate per 45 minuti; rimuovete quindi dal forno.
9. Ponete in frigo per almeno tre ore, finche non si sarà solidificato il tutto
10. Decorare con frutta fresca e servire accompagnata da sciroppo díacero.
2. (Potete usare anche carta da forno non spennellata)
3. In un mixer riducete in polvere i biscotti prima di trasferirli in una ciotola, per amalgamarli con il burro fuso.
4. Versateli sul fondo dello stampo, premete accuratamente e mettete in frigo per alcuni minuti.
5. Per il ripÌeno: riscaldate il forno a 180°C
6. Con la frusta elettrica intanto, sbattete il formaggio finchÈ non sarà spumoso, unite poi lo zucchero, l'essenza e il succo di limone e amalgamate.
7. Incorporate le uova, una alla volta, sbattendo con cura dopo ogni aggiunta.
8. Rovesciate la crema stendetela sulla base e infornate per 45 minuti; rimuovete quindi dal forno.
9. Ponete in frigo per almeno tre ore, finche non si sarà solidificato il tutto
10. Decorare con frutta fresca e servire accompagnata da sciroppo díacero.
Bunny
0,0 (1)
LauraB
0,0 (1)
Per Bunny: Prova ad usare solo 2 albumi e 2 uova intere e, se necessario, aggiungi poco latte (per dare la giusta consistenza alla crema di formaggio e compensare l'assenza degli altri due tuorli). Il sapore dell'uovo dovrebbe ridursi notevolmente. In alternativa usa solo gli albumi (6).
arma'
0,0 (1)
ma scherzate??? i miei amici ne vanno pazzi: nn posso fare una cena in cui nn vogliano passare subito al dolce... e nn vi dico che delusione se il docle nn e' questo cheesecake!!! provate ad aggiungere piu' limone: e' l'ingrediente fondamentale per smorzare il sapore dell'uovo!
morgana
0,0 (1)
Io ho assaggiato una buonissima cheesecake con uno stratto di biscotti,crema al formaggio e marmellata di pesca/fragole. Mi hanno detto che è la VERA cheesecake, come la mangiano in England. Vorrei quella ricetta.....
:-)
Linny
0,0 (1)
Torta buonissima!Io personalmente la faccio con 200gr di philadelphia e 200 gr di ricotta.E' molto buona e spumosa.!o|In piu il fondo lo faccio in pasta frolla al cacao amaro, il tutto guarnito da un topping (fatto con la marmellata) di fragola! BBBBBBBBBBUonaaaaaaaa