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BUCCELLATI
Tipici biscotti palermitani, vengono fatti nel periodo natalizio, un mio giudizio? Ottimi, potete sostituire i fichi secchi, le mandorle e le noci... con pezzetti di cioccolata.
Ingredienti
• 500 g di farina
• 50 g di strutto
• 1 uovo
• 100 g di zucchero
• la scorza grattugiata di un limone
• 1 bicchiere di latte
• 1 bustina di lievito
• 200 g di fichi secchi
• 100 g di mandorle e noci tritate
• 100 g di miele
Preparazione
1. Amalgamate la farina con lo strutto, l'uovo,lo zucchero, la scorza di limone,il latte e il lievito.Fate riposare l'impasto per un'ora
2. Mescolate insieme i fichi tagliuzzati con le mandorle, le noci e il miele
3. Stendete la pasta col mattarello e ricavate tanti rettangoli, in ognuno dei quali và messo,al centro un pò di ripieno, alzate i lati più lunghi accostando i bordi e chiudere le estremità, ricavando delle ciambelline
4. Mettetele in teglia unta e infarinata, infornate a 200°C per 30-40 minuti.
5. Appena tiepidi cospargete di zucchero a velo
6. Serviteli freddi
2. Mescolate insieme i fichi tagliuzzati con le mandorle, le noci e il miele
3. Stendete la pasta col mattarello e ricavate tanti rettangoli, in ognuno dei quali và messo,al centro un pò di ripieno, alzate i lati più lunghi accostando i bordi e chiudere le estremità, ricavando delle ciambelline
4. Mettetele in teglia unta e infarinata, infornate a 200°C per 30-40 minuti.
5. Appena tiepidi cospargete di zucchero a velo
6. Serviteli freddi
Francesco da Venaria
0,0 (1)
Oltre a cospargere sopra lo zucchero a velo potete fare la glassa siciliana (lustrata) Tutto a Freddo: formare una crema densissima con albume zucchero a velo e succo di limone. Quando il preparato sarà ben sodo coprite il biscotto. In pochi minuti la glassa si indurirà ma sarà fantastico provate e fatemi sapere bacioni Francesco
rossanaa
0,0 (1)
Tipici biscotti palermitani, vengono fatti nel periodo natalizio, un mio giudizio? Ottimi, potete sostituire i fichi secchi, le mandorle e le noci... con pezzetti di cioccolata.
SPERANZOSA
0,0 (1)
Sono buonissimi fatti in entrambi i modi! Ma a proposito di glasse: c'è qualcuno (di Caltanissetta e dintorni, magari qualche Pasticciere) che sappia come si fa la glassa che ricopre i Taralli dolci o i Bersaglieri (ma SOLO quelli che si fanno appunto a Caltanissetta e dintorni!!!)che differisce da quella suggerita perchè seccando non resta così croccante,ma friabile e bianco matto ma leggermente translucida (N O N trasparente). Anzi se qualcuno avesse la ricetta completa e volesse scriverla ha in anticipo tutti i miei ringraziamenti e bacioni a non finire!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
sergio
0,0 (1)
Io ho un panificio a palermo ed i buccellati non somigliano a quelli descritti dalla ricetta. io aggiungo. uva passa, frutta, candita cioccolata, marmellata ciliegie,mandorle.