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Ingredienti
• 750 gr. farina 00
• 4 uova
• 10 gr. sale fino
• 6 dl. birra
• 50 gr. zucchero
• 17 dl. acqua
• 750 gr. mele renette
• 2 cucchiai rhum 70°
• olio di semi vari per friggere
Preparazione
1. Pelare e lavare le mele, togliere il torsolo
2. Tagliarle a rondelle molto sottili, spolverizzarle con dello zucchero e del rhum, lasciare a riposare per 1 ora
3. In una ciotola mescolare i tuorli, dopo averli divisi dall'albume, con sale, lo zucchero, aggiungere l'aqcua e la birra ed infine la farina e si dovrebbe ottenere un composto liscio senza grumoli
4. Far riposare per 30 minuti in frigorifero e dopo aggiungere gli albumi montati a neve
5. Immergere le mele poco per volta nella pastella e friggerle, in olio caldo, una alla volta
6. Appena avranno preso un colorito dorati estrarle dall'olio e porle sulla carta assorbente, asciugarle bene
7. Servire su un piatto spolverizzate con zucchero a velo.
2. Tagliarle a rondelle molto sottili, spolverizzarle con dello zucchero e del rhum, lasciare a riposare per 1 ora
3. In una ciotola mescolare i tuorli, dopo averli divisi dall'albume, con sale, lo zucchero, aggiungere l'aqcua e la birra ed infine la farina e si dovrebbe ottenere un composto liscio senza grumoli
4. Far riposare per 30 minuti in frigorifero e dopo aggiungere gli albumi montati a neve
5. Immergere le mele poco per volta nella pastella e friggerle, in olio caldo, una alla volta
6. Appena avranno preso un colorito dorati estrarle dall'olio e porle sulla carta assorbente, asciugarle bene
7. Servire su un piatto spolverizzate con zucchero a velo.
magali
0,0 (1)
Nella pastella ho aggiunto 4 cucchiai di minestra di cocco grattuggiato ... VERAMENTE ECCELENTE
am79
0,0 (1)
Ottime!!!!
de
0,0 (1)
ho provato di meglio..e con molto meno ing....ma alla fine sfiziose!
Pastishew
0,0 (1)
Ideali nel periodo di Carnevale
NUBE
0,0 (1)
MOLTO BUONE -