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COZZE CON LE PATATE
D'estate È un ottimo piatto unico sia tiepido che a temperatura ambiente
Ingredienti
• Ω Kg. di Cozze
• Ω Kg. di Patate
• 100 gr. di Formaggio Pecorino Sardo grattugiato
• 100 gr. di Pane grattugiato
• Ω Cipolla
• 6-7 Pomodori penduli o freschi
• una manciata di Prezzemolo tritato
• Olio extravergine d'oliva
• Pepe in grani macinato
• Sale quanto basta
Preparazione
1. Lavare e raschiare bene le cozze, aprirle con un coltellino, mettere da parte il loro liquido filtrato con un garza e i gusci pieni
2. Pulire le patate e tagliarle a fette sottili
3. In una terrina ben unta di olio, mettere la cipolla tagliata sottilmente, i pomodori a pezzetti, uno strato di patate e salare
4. Disporre le cozze l'una affianco all'altra, insaporire con una spolverata di pane grattugiato, il formaggio, il prezzemolo e l'olio
5. Ripetere l'operazione con uno strato di patate, il sale, il pane, il formaggio, il prezzemolo e l'olio
6. Facendo attenzione a farlo andare sul fondo, versare il liquido messo da parte
7. Regolare di pepe
8. Mettere in forno ben caldo a 200°C circa.
2. Pulire le patate e tagliarle a fette sottili
3. In una terrina ben unta di olio, mettere la cipolla tagliata sottilmente, i pomodori a pezzetti, uno strato di patate e salare
4. Disporre le cozze l'una affianco all'altra, insaporire con una spolverata di pane grattugiato, il formaggio, il prezzemolo e l'olio
5. Ripetere l'operazione con uno strato di patate, il sale, il pane, il formaggio, il prezzemolo e l'olio
6. Facendo attenzione a farlo andare sul fondo, versare il liquido messo da parte
7. Regolare di pepe
8. Mettere in forno ben caldo a 200°C circa.
pat
0,0 (1)
annalaura
0,0 (1)
io lo cucino sempre come piatto unico con l'aggiunta di riso lavato. procedo con un primo strato di patate, poi le cozze, il riso (un pò per ogni cozza) e poi di nuovo le patate... ottimo primo ed unico piatto saporito... provatelo così e non lo lascerete più
Vincenzo
0,0 (1)
Vi dico la verita' ogni volto che vado a Barletta, Bari la mia Zia mi fa questo belissimo piatto agiugendo il riso.E si lo mangiate quanto rafredda piu'meglio e'.Scrivo dalli Stati Uniti.
Nunzia
0,0 (1)
Le cozze si usano con il guscio (per questo vanno lavate e pulite bene prima di aprirle).
maestro
0,0 (1)
le cozze si mettono sgusciate o no?