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Ricetta di: apokalipsenow
CARBONARA AL PESCE SPADA
Viene molto buono ed è un piatto molto semplice, ma molto saporito. E SOPRATTUTTO HA UN COSTO RIDOTTO!!!
- 150 grammi di spaghetti
- 250 grammi pesce spada a cubetti
- 2 uova
- piccola
- 12 bicchiere di vino bianco
- olio extra vergine d'oliva
- 3 cucchiai di latte
- sale
- pepe nero
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
2
Recensioni 5 - Click 12709
Preparazione
1. Tagliate la cipolla sottile e mettete in padella con olio d'oliva fate soffriggere poi unite i cubetti e rosolate
2. Alla fine versate il vino bianco, fate sfumare e aggiustate di sale
3. Tenete il sughetto da parte unite, le uova ed il latte e battete, eventulamente aggiustando con un pizzico di sale
4. Lessate gli spaghetti e un paio di minuti prima che siano cotti rimettete il sugo alla fiamma, quando al dente versate gli spaghetti nella padella e fateli insaporire, poi fuori dal fuoco unite l'uovo e amalgamate
5. Versate gli spaghetti in un piatto da portata ovale spolverate con abbondante pepe nero e pappate
6. Se vi viene la fantasia decorate con un pomodorino tagliato a stella.
2. Alla fine versate il vino bianco, fate sfumare e aggiustate di sale
3. Tenete il sughetto da parte unite, le uova ed il latte e battete, eventulamente aggiustando con un pizzico di sale
4. Lessate gli spaghetti e un paio di minuti prima che siano cotti rimettete il sugo alla fiamma, quando al dente versate gli spaghetti nella padella e fateli insaporire, poi fuori dal fuoco unite l'uovo e amalgamate
5. Versate gli spaghetti in un piatto da portata ovale spolverate con abbondante pepe nero e pappate
6. Se vi viene la fantasia decorate con un pomodorino tagliato a stella.
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Fasi
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Secondo me invece del pepe è meglio una spolverata di pistacchi o mandorle.... PROVATE!!!!!
max
0,0 (0)
La "Carbonara" quella vera non viene preparata ne con latte ne con le cipolle ... ma: - Soffritto (olio e aglio) ed aggiunta della pancetta - Preparazione del condimento (uova, sale , pecorino) tutto sbattuto appropriatamente. - Quando la pasta è cotta (ben al dente) si versa la pasta nella padella del soffritto ed a fuoco lento si aggiunge il condimento ... per non farla troppo secca eventualmente si unisce uno o due cucchiai dell'acqua di cottura della pasta ... la versione della carbonara con cipolla, latte (o panna) è una imitazione della ricetta originale che ne altera il gusto e rende il piatto ancora più pesante di quello che già è! Quindi non chiamerei questo piatto "CARBONARA AL PESCE SPADA" !!!!!
patriblu
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davvero gustosa...mi piacerebbe renderla un pò più colorata!!
enrico
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Carbonara con l'aglio????? Meglio il pesce spada allora.... Nella carbonara non ci va ne' l'aglio ne' la cipolla!! E basta!
apokalipsenow
0,0 (0)
Viene molto buono ed è un piatto molto semplice, ma molto saporito. E SOPRATTUTTO HA UN COSTO RIDOTTO!!!