buonissime! la mia mamma le faceva ripiene con pan grattato prezzemolo e pecorinole metteva in forno e poi....pancia mia fatti capanna!

io lo cucino sempre come piatto unico con l'aggiunta di riso lavato. procedo con un primo strato di patate, poi le cozze, il riso (un pò per ogni cozza) e poi di nuovo le patate... ottimo primo ed unico piatto saporito... provatelo così e non lo lascerete più

Vi dico la verita' ogni volto che vado a Barletta, Bari la mia Zia mi fa questo belissimo piatto agiugendo il riso.E si lo mangiate quanto rafredda piu'meglio e'.Scrivo dalli Stati Uniti.

Le cozze si usano con il guscio (per questo vanno lavate e pulite bene prima di aprirle).

le cozze si mettono sgusciate o no?

D'estate é un ottimo piatto unico sia tiepido che a temperatura ambiente

Mia nonna preparava molto spesso questo piatto tipico della cucina barese aggiungeva anche del riso (il tipo dai chicchi lunghi e sottili) aggiunto crudo alle patate e cozze... per il resto il procedimento e lo stasso ... tranne per il pecorino si può tranquillamente usare quello pugliese, dalle mie parti è ottimo anche se non è molto famoso come il sardo e il romano

per pinna: come precisato nei precedenti commenti, il riso va aggiunto CRUDO, rigorosamente CRUDO.

per renderlo colorato si puo` anche aggiungere una zucchina grattugiata fine senza abbondare troppo mi sto gia` leccando i baffi

le cozze devono essere sgusciate a metà, cioè togliendo una sola valva. il riso rende il pasto più completo, ma può essere anche eliminato, le cozze con le patate restano buonissime.

aggiungeno agli strati di cozze, del riso crudo e lavato, si avrà un delizioso primo piatto

scusate, il riso lo mette crudo o cotto? grazie