Ricetta della Redazione

INVOLTINI DI CARPACCIO DI PESCE SPADA

Name: INVOLTINI DI CARPACCIO DI PESCE SPADA
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 carote; pesce spada; q.b. di sale; q.b. di pepe bianco; 12 fette di carpaccio di pesce spada; erba cipollina; 2 coste di sedano; rucola; 200 grammi di formaggio caprino; succo di limone; olio extra vergine d'oliva

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Condire con una emulsione di olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e pepe bianco, decorare con erba cipollina.

Ingredienti

• 2 carote

• pesce spada

• q.b. di sale

• q.b. di pepe bianco

• 12 fette di carpaccio di pesce spada

• erba cipollina

• 2 coste di sedano

• rucola

• 200 grammi di formaggio caprino

• succo di limone

• olio extra vergine d'oliva

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Ricetta per persone

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3,2 (11)

Preparazione

Unire al formaggio caprino l'erba cipollina finemente tritata
Spalmare sopra ognuna delle fettine di carpaccio di pesce spada il formaggio, porre al centro un mazzetto composto da carote e sedano tagliati a julienne
Arrotolare ogni fetta di carpaccio e disporle in un piatto da portata su un letto di rucola.