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Ingredienti
Preparazione
- Stendere la pasta frolla con un matterello fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di circa 4 millimetri; porla in una tortiera di 22 cm di diametro, precedentemente imburrata, formare i bordi e bucherellare la pasta con una forchetta, coprirla con un foglio di carta da forno e disporvi sopra un poí di fagioli secchi (per evitare che la pasta si gonfi)
- Con un pennello spandere un tuorlo sul bordo della pasta
- Passare in forno preriscaldato a 210?C per circa 15/20 minuti
- Sfornare la tortiera, eliminare la carta da forno ed i fagioli
- Mettere gli amaretti, precedentemente sbriciolati e bagnati con il Rum, sul fondo della crostata, quindi stendere la crema pasticcera, infornare nuovamente e cuocere per altri 5/6 minuti
- In fine disporre le fette di pesca, dalle quali non avrete tolto la buccia, su tutta la superficie del dolce e decorare a piacere con delle more e foglie di menta
- Per non far annerire la frutta e per rendere la superficie pi? uniforme, porre in ultimo la gelatina: scaldare in un pentolino la gelatina di frutta con poca acqua, lasciar riposare per un paio di minuti, quindi versarla uniformemente sulla crosta.
