Le dosi molto dipende se volete usare subito l'impasto o il giorno dopo o i giorni successivi se e' per lo stesso giorno in 1 kgr di farina dai 35 40 gr di lievito secco e 500 ml di acqua, fate sciogliere il lievito nell'acqua con un pizzico di sale una volta sciolto aggiungete la farina e iniziate ad ammassare, se avete una piccola impastatrice. Se a mano fate un cerchio con spazio in mezzo con la farina e poi aggiungete l'acqua poca alla volta (consiglio un filo d'olio poco prima che l'impasto sia pronto, lasciate riposare dai 40 minuti ad 1 ora (dipende molto dal clima se umido o secco se caldo o freddo), e infine la cottura in forno a 250 gradi (mettete la pizza con il forno a temperatura) dai 10 ai 12 minuti anche se come in tutte le ricette e' sempre bene dare un occhio perche' niente si bruci o passi di cottura.

ciao io sono pizzaiolo. acqua 1 litro farina 00 2 kili lievitto di birra inverno 20g estate 4g olio exstravergine 40g miglioratore genuit 60g sale fino 60g condimento per un barattolo di pomodori pelati kilogrami 2500 oli exstravergine 75g olio di semi di soia 50g origano 2g sale 35g basilico secco un cuchiaino procedimento mettere l'acqua fredda e il sale nel inpastatrice far girare è agiungere la farina quando la farina a asorbitto l'acqua mettere il lievito sbriciolatto è il migliorattore fare amalgamare e agiungere l'olio exstravergine daqesto momento limpasto deve girare finche da freddo diventa tiepido . allincirca ci v0gliono 15 /20 minuti in estate io metto l'acqua in frigo a 0 g . finito limpasto si mette sul tavolo esi fa riposare 10 minuti poi si fanno 4palline da 750g circa per teglie 60x40. di pomerigio intorno alle 16/00 si stendono sulle teglie untatte con olio disemi di soia io uso un pennello per untarle dopo stese si fanno riposare 5 minuti poi si tirano bene i bordi esi fanno livitare possibilmente nella sala di livittazione a 50°C per 2 ore il forno va messo à 350gradi intornno alle 18/30 fai il sugo alle teglie e la inforni doppo 2 minuti tiri fuori la teglia è metti la mozzarella i varri condimenti e finisci di cuocere tempo di cotura tottale 4/ 5 minuti questa e la mia ricetta spero a qualcuno piaccia fare l'impasto di mattina intorno alle 10/30

ingredienti per una buona pizza: 500g di farina00 o farina per pizza 250dl di acqua tiepida dove sciolgo 25g di lievito fresco, circa 15g di sale e due cucchiai di olio estravergine d'oliva. procedimento: miscelare la farina con il sale aggiugere il lievito sciolto nell'acqua e impastare, infine aggiungere l'olio. fare riposare l'impasto minimo un'ora coperto con un cannovaccio, oliare la teglia e distendere l'impasto, poi aggiungere il pomodoro e infornare per 15 minuti a circa 200 gradi poi condire a piacere e rinfornare fino a cottura. buon appetito a tutti

Io vi do la mia ricc: 1 kg farina 2 cuchiai di olio 1 cuchiaio di sale 1 cubb lievito di birra mezzo bichiere di birra (icnusa) 1 bichiere di acqua tiepida prendo la farina la verso in una ciott aggiungo olio sale birra lievito e in fine acqua impasto il tutto per quanto basta ungendomi la mani con l olio lievita tutto per almeno 4-5 ore risultato : dalle 7 -8 palline di 333 cm l una ottime pizze.................

io uso 2 cubetti di lievito un cucchiaio di sale un bicchierino da caffè x regolarmi con l'olio quasi 1 kg di farina, il tutto con 1/2 litro di acqua l'impasto deve risultare abbastanza morbido se ti viene duro ammorbidiscilo con acqua ma la cottura??? io la faccio a forno al massimo ma aspetto che si sia scaldato MOLTO, e invece di usare la teglia stendo l'impasto sulla cartaforno e viene fantastica (mi fanno tutti i complimenti) ho provato anche con un pizzico di bicarbonato ma voglio provare con un cucchiaino di zucchero, (ce lo mettono tutti!) buon appetito