Ricetta della Redazione

CARCIOFI ALLA GRECA

Name: CARCIOFI ALLA GRECA
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: bicchiere di olio; 6 carciofi; q.b. di sale; 1 cucchiaio di chiodi di garofano; 1 cucchiaio di pepe in grani; 1 limone

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3,3 (10)

Preparazione

Mondare i carciofi delle foglie dure e tagliate le punte
Metterli per qualche minuto in acqua e succo di limone
Porli in una casseruola con l'olio, appena coperti d'acqua, unire sale, pepe e i chiodi di garofano
Farli cuocere coperti, aggiungendo un po' d'acqua
A cottura ultimata lasciarli raffreddare e servirli freddi con il loro olio.

Accordo con il vino

Bianco secco di carattere
Temperatura: 10-14 °C
Annata:1-2 anni

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Anna

0,0 (1)

alla greca? Ma quando mai!!! Carciofi con i chiodi di garofano... non esiste

lucia76

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io conosco una versione un po' diversa. Si fanno bollire i cuori di carciofo in acqua poco salata con due cucchiai di aceto (meglio se fatto in casa). Una volta cotti si scolano e si condiscono con olio e chiodi di garofano a piacere. Si lasciano riposare per qualche ora e si gustano anche tiepidi. La mia mamma li prepara così e sono molto gustosi. Buon appetito