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Preparazione
- Quelle che a Roma vengono chiamate puntarelle non sono altro che le foglie pi? interne, i germogli, della catalognaspigata che dopo essere state tagliate a filetti, vengono messe in una ciotola piena di acqua fredda e ghiaccio, questo le far? "arricciare"
- Il tipico condimento delle puntarelle è: in una ciotolina, mischiare l'olio extravergine d'oliva, l'aceto e le alici sminuzzate, uno spicchio di aglio tagliato finemente, regolare di sale e condire le puntarelle.
elettra54
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non conosco e nemmeno mai assaggiato le puntarelle, le ho colte per la prima volta nell'orto di mio marito; il problema è che sono vuote. Saranno buone lo stesso? qualche consiglio? grazie
Cutty
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Ma quand'è il periodo stagionale delle puntarelle??
Manuela
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una cosa che non è mai stata detta è che , una volta condite, vanno amalgamate usando le mani e strizzandole un po' per ammorbidirle
Marco
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Non vedo il problema dell'aglio. Io lo digerisco in due minuti e l'alito non ne erisente per nulla .... si vede che ho uno stomaco particolare!
dina51
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sono buonissimeeeeeee peccato che io sono una frana e non so caparle come si dice a roma .......e qua al nord non si trovano già pronte come a roma appunto dove le teovavo già pronte....mannaggia.....mangiatene un pò anche x me......ciao