Ricetta della Redazione

FUSILLI CON LE ACCIUGHE

Name: FUSILLI CON LE ACCIUGHE
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: q.b. di sale; pepe; 2 spicchi di aglio; 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva; 300 grammi di acciughe; 400 grammi di fusilli; 200 grammi di peperoncini verdi

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3,7 (11)

Preparazione

Staccare la testa delle acciughe, aprirle in due e svuotarle dalle interiora e dalla lisca
Lavarle sotto il getto dell'acqua, asciugarle appoggiandole su un doppio foglio di carta da cucina e dividerle ognuna in otto pezzetti
Prima di preparare il sugo, che deve cuocere pochissimo, mettere a cuocere i fusilli, quindi scaldate l'olio in una padella e farvi rosolare gli spicchi d'aglio spellati e schiacciati
Quando l'aglio è imbiondito, scartarlo e versare nella padella i peperoncini tagliati a rondelle di circa 1 cm
Farli saltare per pochi minuti a fuoco vivace quindi aggiungervi le acciughe e proseguire la cottura per altri quattro cinque minuti
Insaporire con sale e pepe quindi scolare la pasta al dente, versarla subito nella padella e farla saltare per un paio di minuti nel sugo mescolandola continuamente
Servire ben calda.

forza_napoli

0,0 (1)

Ottima ricettina. Complimenti e... lasciarla così com'è!. Ma, dubbiosi di questo povero mondo, vi pare che le acciughe (gr. 300) siano quelle salate?... Quelle fresche, anzi, freschissime...