Non credo che il dado da brodo sia un'ingrediente indispensabile. La caponata è una ricetta molto antica ed è fatta tutta con ortaggi che anticamente provenivano dall'America da poco scoperta. Infatti alcuni adoperano per realizzarla, anche le patate. In un bel ristorante di Milo (ai piedi dell'Etna) preparano questa famosa pietanza aggiungendo agli ingredienti uno alquanto insolito per i gusti moderni: polvere di cacao! Se non credete informatevi, il ristorante si chiama infatti Casa P. Tta. Non dico il nome per intero perché è giustamente vietato, però è assolutamente vero! E' la prima volta che sento parlare di salvia in questa pietanza, mentre secondo come la faceva mia madre e mia nonna, noto che mancano pinoli, uva sultanina e capperi da soffriggere per ultimi insieme alla cipolla, il sedano e le carote. Con l'olio d'oliva extra vergine il soffritto brucia meno, mentre l'aceto secondo me, dovrebbe essere rosso. Provare e vedere la differenza .

Provate i pancake con il topping al cioccolato o meglio ancora con il cioccolato al latte fuso e caldo.....TROPPO BUONI!!!!!!!!

Mancano i pinoli e l'uva sultanina da aggiungere alla fine .

pitta 'nchiusa è il nome di un dolce cosentino i cui ingredienti sono l'uva passa, i pinoli,ecc

il gnocco va sempre fatto e fritto con lo strutto

Io sostituirtei al pepe rosa quello verde e al vino il brandy, per il resto tutto ok .

io ci aggiungo anche, nell'impasto, un po' di pan grattato. buon appetito!

per le crepes dolci va benissimo il latte, ma per le ricette salate provate la birra...sono molto piu' leggere e buonissime!

Oltre alla carote, cipolle, sedano io aggiungo anche le patate. Poi dopo averlo sgrassato e tolto la carne frullo tutte le verdure. Il brodo diventa leggermente più denso e con molto più sapore. Provate e fatemi sapere.

suggerimento: invece che passare le palline nello zucchero, passarle in scaglie di cocco...un po' acidulo e meno zuccherato, rendono il tutto molto più equilibrato (non smetterete di mangiarle!)

Se si deve improvvisare un primo e si ha a disposizione poco o niente in frigorofero, questa è un'idea facile, veloce e molto gustosa!

Per gli amanti della parmigiana, una ricetta alternativa fatta con gli zucchini al posto delle melanzane, più leggeri e digeribili perchè assorbono meno l'olio di frittura, ma ugualmente saporiti e gustosi!