Zucchine, che mi permetto di definire " alla carbonara " visto che la salsina con uova sbattute, formaggio grattuggiato, sale & pepe ricorda proprio quella che solitamente si prepara per condire la pasta. Piacciono a tutti!

Allora...questa volta mia mamma aveva preparato poco alcool da mettere in infusione con le scorzette dei limoni...perchè i limoni erano pochi, ma provenivano da un giardino di amici in Liguria!! Quindi le dosi sono state semplicemente ridotte di 1/3 rispetto alla ricetta pubblicata... quindi: 1/2 litro di infuso(alcool scorzette di limone, messi a macerare per almeno 8-10 giorni), 900 gr. di zucchero, e 1 l. di latte INTERO. A differenza, delle altre volte però, ha fatto bollire il tutto per circa 40 minuti...e quello che n'è venuto fuori è a dir poco un SPETTACOLO!!!! Una crema di limoncino densissima e buonissimissimissimaaaaaaaa!Infatti... è già quasi finita! Spero la rifaccia prestissimoooooooo

io le pennette le faccio con il guanciale al posto dei gamberetti e risultano migliori di quelle con i gamberetti

Ciao Mario! Sono contenta che tu abbia apprezzato questo piatto prelibato!! (wowww ho fatto la rima! ) Per quanto mi riguarda, sono d'accordissimo per l'utilizzo del pecorino, anche perchè nell'indicazione degli ingredienti sono stata vaga, visto che generalmente a casa mia utilizziamo la qualità disponibile al momento (quindi indifferentemente parmigiano o pecorino) ...mentre per quanto riguarda la sostituzione della salsiccia secca con quella fresca... bhe... liberissimo di sperimentare: anzi sono quasi "contenta" che tu voglia fare questa prova, così ti renderai conto dell'assoluta differenza di gusto! Sempre buonissimo, ci mancherebbe!! ...ma come ho già detto... ovviamente si tratterà di un'altra ricetta! ...Tanto poi ritornerai all'originale! Cmq buon appetito! e se ti va fammi sapere! ciaoooo

Nonna Margherita ci preparava le sfince quando in campagna pioveva, per noi nipotini era una festa. Con lo stesso impasto preparava uno squisito stuzzichino aggiungendo alla pastella pezzetti di acciuga salata o cubetti formaggio, così accontentava anche nonno Nardo.

sicurissima e di parmigiano 150.. l'ho fatta ieri...

ho fatto la crema di limoncello è ottima!Una cosa, il latte deve bollire per quanto tempo?

Meglio usare capperi sotto sale o sotto aceto? Vorrei provarla al più presto, grazie.

Le olive.....le avevo dimenticate, vanno aggiunte, tagliate a rondelle, prima di spegnere la fiamma, mescolando rapidamente.

Bisogna aspettare che il cioccolato intiepidisca prima di aggiungere gli albumi montati? Grazie.

Al posto del petto di pollo io userei la coscia o la sottocoscia: la carne di questa parte di pollo, infatti, è più morbida e meno stopposa. provare per credere!

vorrei sapere se si possono fare col risotto allo zafferano avanzato, o se il riso deve essere bollito e colato. se va bollito e scolato, si deve condire con burro, zafferano, formaggio a freddo o a caldo ? grazie a chi mi vorra' rispondere.